Investoinnit makeisliiketoimintaan

Elintarviketeollisuus makeiset

Makeisliiketoiminta on houkutteleva sijoittajille lähinnä sijoitetun pääoman korkean tuoton vuoksi. Sen dynaamisin segmentti on kakkujen tuotanto, joka on myynnissä ensisijainen paikka kaikentyyppisten makeisten joukossa. Sen kasvu on viime vuosina ollut 15-18%.

Makeismarkkinoilla on perinteisesti segmentti jauhemakeisia (evästeet ja vohvelit sekä muffinit, rullit, piparkakut, kakut ja leivonnaiset, itämaiset jauhemakeiset) ja segmentti sokerivalmisteita (karamelli, suklaa, makeiset, marmeladi, pastille, halva, marshmallowit, iiris, dražeet, karkit, paahtaminen, souffle, fudge ja paljon muuta).

Jokaisella makeismarkkinoiden segmentillä on omat erityispiirteensä.

Sokerituotesegmentti vaatii merkittäviä investointeja (alkaen 700 tuhatta dollaria), siinä työskentelee suuri joukko suuria länsimaisia ​​ja kotimaisia ​​valmistajia, joilla on nykyaikaiset laitteet ja miljoonien dollarien mainosbudjetit. Yksityiselle sijoittajalle on vaikea päästä tälle alueelle. Yksi mahdollisista poikkeuksista on tarjota kuluttajille ainutlaatuisia tuotteita. Esimerkiksi Moskovassa pienillä yrityksillä, jotka tuottavat erilaisia ​​itämaisia ​​makeisia ulkomaisten asiantuntijoiden (syyrialaiset, turkkilaiset) valvonnassa, on melko vahva asema. Investoinnit tällaisen yrityksen perustamiseen - tasolla 270-300 tuhatta dollaria.

Ainutlaatuisilla tekniikoilla, joita ei ole niin helppo hankkia, on tässä suuri merkitys. Lisäksi kuluttajan vakuuttaminen makeisten laadusta ja yksinoikeudesta vie paljon aikaa. Tarpeeksi kauan työskennellä tappiolla.

Tältä osin jauhojen markkinat ovat paljon lupaavammat.

Kunkin tyyppisellä tuotannollaan on omat ominaispiirteensä. Kakkujen tuotanto on lupaavin ja dynaamisin segmentti markkinoilla. Juuri tällä alueella pienillä ja keskisuurilla yrityksillä on parhaat mahdollisuudet. Ensinnäkin Venäjällä kakut ovat perinteisesti ensisijainen paikka kaikenlaisten makeisten joukossa. Toiseksi, tuotujen valmistajien kanssa ei ole kovaa kilpailua (tuotujen ja kotimaisten tuotteiden suhde on tässä 7–93 prosenttia).

Mutta valmistajat, jotka "nostivat" suuret vähittäiskaupan ketjut itsensä taakse, ovat todennäköisemmin menestyviä, koska yhteistyö heidän kanssaan vaikuttaa myönteisesti yrityksen imagoon ja arvovaltaan.

Uusien tulokkaiden, jotka eivät ole vielä pystyneet muodostamaan kumppanuuksia suurten vähittäismyyjien kanssa, on työskenneltävä pienten ruokakauppojen kanssa. Jotkut yritykset esimerkiksi yrittävät muodostaa omia kauppaketjujaan vuokraamalla osastoja myymälöissä. Mutta tämä käytäntö on kaukana ainakin tehokkaasta, koska se vaatii lisäinvestointeja, eikä tähän kehitysohjelmaan soveltuvia vapaita alueita ole niin paljon.

On otettava huomioon se tosiseikka, että myös alue, jolla yritys aikoo myydä tuotteitaan, on rajoitettu - sen säde ei ylitä 200 km. Tämä rajoitus liittyy rajoitettuihin tuotteiden myyntiehtoihin ja sen toimittamista koskeviin erityisedellytyksiin: jos isotermisellä rungolla varustetut autot ovat varsin sopivia kuljetukseen kaupungin ympäri, niin erittäin pitkiä matkoja varten tarvitaan erittäin kalliita kuorma-autoja, joissa on jäähdytysyksiköt.

Yrityksen toimimiseksi tarvitaan ajoneuvokanta, joka koostuu vähintään viidestä ja mieluiten 12 yksiköstä.

Makeiset: Kakkujen tuotanto

Keskisuurten makeisten tuotantoa varten tila, jonka ala on 800-1200 neliömetriä. m. On pidettävä mielessä, että tilojen uudelleenvarustamisesta aiheutuvat kustannukset terveys-, epidemiologisten ja hygieniastandardien tiukkojen vaatimusten mukaisesti voivat olla erittäin merkittäviä, joidenkin arvioiden mukaan tarvittavat kustannukset voivat olla 15 tuhatta dollaria.

Liikematkan etäisyys Moskovasta merkitsee tarvetta kantaa kasvaneita kuljetuskustannuksia, mutta vuokrasäästöt ovat kuitenkin konkreettisempia, koska Moskovan vuokrahinnat kasvavat kosmisella nopeudella ja ovat liian kovia aloittelijoille.

Laitteiden ostaminen maksaa pienen summan, jos laitteet ovat kotimaisia. Joten kotimaisen kermahinnan hinta ei ylitä 1500 dollaria, suunnilleen sama määrä kuin erikoisekoittimen.

Telineiden, kuormalavojen, kärryjen, lomakkeiden, pöydien, vaakojen, kylpyammeiden, pannujen ja muun toiminnan kannalta välttämättömän omaisuuden hinta on 12-17 tuhatta dollaria. Jäähdytetyt kaapit ja yksiköt sekä paistamiskaapit maksavat 6-8 tuhatta dollaria.

Lisäksi yrityksen toiminta edellyttää huonekaluja ja toimistotarvikkeita, niiden hankintakustannukset ovat 8-15 tuhatta dollaria. Asiantuntijat suosittelevat käyttämättömien tai toissijaisten laitteiden ostamista, koska näiden laitteiden korkea kuluminen voi häiritä yrityksen normaalia toimintaa.

Tarvittavien asiakirjojen hankkiminen. Lakisääteisten asiakirjojen lisäksi yrityksen toiminnan edellyttävät seuraavat paperit.

• Terveys- ja epidemiologinen lausunto tuotannon vaatimustenmukaisuudesta valtion terveysmääräysten ja -määräysten ja sen liitteen kanssa (valikoima valmistettuja tuotteita)

• Ohjelma terveysmääräysten noudattamisen teollisen valvonnan järjestämiseksi ja suorittamiseksi sekä terveys- ja epidemiologisten (ehkäisevien) toimenpiteiden toteuttamiseksi makeisten valmistuksessa.

• Todistukset tuotteen vaatimustenmukaisuudesta.

• Desinfioitavan ja desinfioitavan esineen terveyspassi sekä sopimus tilojen desinfioinnista ja derativaatiosta.

• Valtion palopalvelun päätelmä paloturvallisuusvaatimusten noudattamisesta laitoksessa.

• Jos tuotteiden vientiä varten on ajoneuvoja - ajoneuvojen terveyspassi.

• KKM: n asiakirjat: KKM-rekisteröintikortti, KKM-malliversion passi, sopimus KKM: n ylläpidosta.

Makeispaja: Rekrytointi

Henkilöhakualalla on kaksi vaikeutta: ensinnäkin ei ole tarpeeksi hyviä asiantuntijoita, koska tällä hetkellä yliopistojen ja keskiasteen erikoistuneiden oppilaitosten kouluttamien elintarviketuotannon asiantuntijoiden määrä ja laatu ei selvästikään vastaa markkinoiden vaatimuksia, ja toiseksi tässä Alalla on melko suuri henkilöstön vaihtuvuus.

Makeisyrityksessä työskentelee yleensä vähintään 20 ihmistä, yleensä enintään 50. Usein kannattavampaa on palkata nuoria kouluttamattomia tyttöjä maakunnista tarjoamalla heille asuminen ja väliaikainen rekisteröinti. Makeisten palkka on nyt 200-300 dollaria kuukaudessa. Yrityksen toiminta edellyttää teknologeja (alkaen 500 dollaria), myynti- ja toimitusjohtajaa (alkaen 800 dollaria) sekä muuta henkilöstöä.

Tuotannon perustamis- ja käynnistämisprosessin kesto, markkinaraon saavuttaminen ja brändin mainostaminen on otettava huomioon. Sinun ei pitäisi luottaa yrityksen omavaraisuuteen siirtymiseen aikaisemmin kuin 10–12 kuukaudessa. Kaikista sijoituksista on mahdollista palauttaa parhaassa tapauksessa 2, 5-3 vuodessa.

Makeiset: Valmiin yrityksen ostaminen

Kaikki Moskovan alueella tänään toimivat makeisyritykset voidaan jakaa kolmeen suureen ryhmään sijoituskohteen houkuttelevuuden mukaan: suuret makeislaitokset, pienet kaupat ravintoloissa ja keittiötehtaissa sekä vasta perustetut tehtaat. Sijoittajille houkuttelevimmat ovat viimeksi mainitut. Nämä yritykset ovat selvinneet kilpailusta ja pärjäävät hyvin markkinoilla. Niiden tyypilliset ominaisuudet ovat seuraavat - tuotantoalueet 300 - 4000 neliömetriä. m, työntekijöiden määrä - 40 - 250 ihmistä, myyntimäärät - 50 tuhatta - 350 tuhatta dollaria kuukaudessa, voitto - 10 tuhat - 80 tuhatta dollaria kuukaudessa.

Neuvostoliiton ajoista jäljelle jääneet suuret leipomotehtaat saattavat kiinnostaa vain suuria sijoittajia ja ruokatiloja, koska tällaisten esineiden takaisinmaksuajat ovat melko pitkiä kiinteistöjen korkeiden kustannusten vuoksi. Yrityksen keskimääräinen arvo on täällä 1350 tuhatta dollaria.

Pienet työpajat suljetaan yleensä massalla, ja ne, jotka pysyvät turmeltuneena olemassaolona - yrityksen keskimääräinen voitto ei ylitä 3000 dollaria kuukaudessa. sellainen

Kun otetaan huomioon kaikki tekijät: tuotannon perustamis- ja käynnistämisprosessin kesto, markkinaraon saavuttaminen ja brändin ”mainostaminen”, sinun ei pitäisi luottaa siihen, että liiketoiminta poistuu omavaraisuudesta aikaisemmin kuin 10–12 kuukautta. Kaikista sijoituksista on mahdollista palauttaa parhaassa tapauksessa 2, 5-3 vuodessa.

Jos kiinteistö on yrityksen omistuksessa, liiketoiminnan takaisinmaksuaika kasvaa 3-4 vuoteen.

Perustuu Aleksei Moskvitšin artikkeliin Director-Info -lehdelle

* Artikkeli on yli 8 vuotta vanha. Voi sisältää vanhentuneita tietoja