Kannattava liiketoiminta: viinikaupan avaaminen

* Laskelmissa käytetään maailman keskimääräisiä tietoja

Viiniä pidetään yhtenä jaloista alkoholijuomista. Hyvä viini on pieni ylellisyys, jolla melkein kaikilla on varaa, italialaiset sanovat. Samaan aikaan viini on yksi suosituimmista alkoholijuomista. Ja hänen rakastajiensa lukumäärä ympäri maailmaa kasvaa joka vuosi. Siksi viinin myyntitoiminta voi olla erittäin kannattavaa. Oman viinakaupan avaaminen ei kuitenkaan ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Kokeneiden yrittäjien mukaan vähittäiskaupassa menestyvällä liiketoiminnalla on kolme pääehtoa: valikoima, myytävien tuotteiden laatu ja palvelutaso. Nämä kolme yksinkertaista menestyssääntöä koskevat myös viinakauppaa. On selvää, että mitä leveämpi erikoistuneen kaupan valikoima, sitä parempi. Jos aiot erikoistua yksinomaan viineihin, valmistaudu antamaan useita satoja nimiä viinejä ympäri maailmaa. Tässä tapauksessa emme puhu pienestä yrityskaupasta, jossa esitellään yhden valmistajan tuotteita. Laaja tuotevalikoima on yksi tärkeimmistä kilpailuetuistasi. Tärkeintä ei ole kopioida kaupunkisi muiden viinikauppojen valikoimaa. Lajitelman sattuma ei saisi ylittää 30% viinien kokonaismäärästä.

Korkea laatu on kuitenkin yhtä tärkeää. Jos julistat itsesi viiniasiantuntijaksi, pidä merkki: varmista, että myymälässäsi on vain parhaat kansainvälisen laadun tuotteet.

Palvelutasosta riippumatta siitä, mitä hyviä, laadukkaita ja ainutlaatuisia viinejä myyt, et voi tehdä ilman kokeneita asiantuntijoita, jotka voivat neuvoa ostajia kaikissa kysymyksissä, jotka liittyvät tiettyyn laatuun, varastointivaatimuksiin, kulutusominaisuuksiin jne. Voit löytää valmiita ammatillisia myyntikonsultteja tai kouluttaa heidät tyhjästä kaikkien temppujen avulla. Suuret yritykset lähettävät työntekijänsä sommelier-kursseille. Tämä koulutus on melko pitkä ja kallis, joten tämä vaihtoehto ei tuskin sovellu tavanomaiseen viinakauppaan. Mutta jos mietit viiniputiikin käsitettä, tällaiset kulut ovat täysin perusteltuja.

Laaditaan viinikaupan liiketoimintasuunnitelma

Oman myymälän avaamisen aloittaminen on välttämätöntä yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman laatimisella. Liiketoimintasuunnitelma vaaditaan myös, jos et aio lainata rahaa liiketoiminnan kehittämiseen. On kuitenkin epätodennäköistä, että pystyt hallitsemaan yksinomaan omilla säästöillä. Kuten kaikki alkoholijuomiin liittyvät yritykset, viinakauppa on kallis yritys, joka vaatii huomattavia investointeja.

Älä säästä markkinoijien palveluissa. Tilaa markkinointitutkimus ennen kaupan tilojen etsimistä. Tutki suorien ja epäsuorien kilpailijoiden toimintaa, määritä valikoima ja hintaluokka. Voit avata pienen kaupan, jossa on laadukkaita, mutta edullisia viinejä, tai aitoa viiniputiikkia lisäpalveluineen. Kaikki riippuu kysynnästä, kilpailusta ja tietysti pääomasta, joka sinulla on. Pieni myymälä suositellaan avattavaksi tiheään asutuilla alueilla, joilla on hyvin kehittynyt liikenneinfrastruktuuri. Tämä voi olla makuutila, mutta kaupan itsensä ei tulisi sijaita pihalla, missä vain lähellä olevien talojen asukkaat voivat nähdä sen, mutta vilkkaalla kadulla. Houkutteleva julkisivurakenne, suuret vitriinit hyvällä valaistuksella, sopiva sisustus ja näkyvä kyltti sinänsä ovat erinomainen mainos ja houkuttelevat ostajia. Eliittiviinien putiikki avataan parhaiten kaupungin keskustassa. Mutta siinä ja toisessa tapauksessa on välttämätöntä noudattaa tiukasti alkoholikauppojen sijaintivaatimuksia.

Vaatimukset alkoholia myyville kiinteille vähittäismyymälöille

4 artiklan 6 kohdan mukaisesti 18 päivänä elokuuta 2019 annetun liittovaltion lain nro 171-ФЗ "Etyylialkoholin, alkoholin ja alkoholia sisältävien tuotteiden tuotannon ja liikevaihdon valtion sääntelystä ja alkoholipitoisten tuotteiden kulutuksen (juomisen) rajoittamisesta" 16 §, organisaatiot, jotka harjoittavat alkoholituotteiden (paitsi olutta ja olutta) vähittäiskauppaa juomat) kaupungin alueella, heidän on oltava omistuksessa, taloudenhoidossa, operatiivisessa johtamisessa tai vuokrasopimuksessa, jonka voimassaoloaika määritetään sopimuksessa ja joka on vähintään yksi vuosi, kiinteät kauppakohdat ja ladskie kokonaispinta-ala on vähintään 50 neliömetriä. m, samoin kuin kassakoneet. Ostokset maaseudulla ovat vaatimattomampia. Para. 2 s. 6 Artikkeli Tämän lain 16 §: n mukaan omistusoikeuden, taloudenhoidon, toiminnanjohdon tai vuokrasopimuksen, jonka voimassaoloaika on sopimuksessa määrätty ja vähintään yksi vuosi, on oltava kiinteät vähittäismyymälät ja varastot, joiden kokonaispinta-ala on vähintään 25 neliömetriä. m, samoin kuin kassakoneet, ellei liittovaltion laissa toisin säädetä.

Kaikki nämä kiinteitä kauppapaikkoja ja varastoja koskevat vaatimukset vahvistaa Venäjän federaation hallituksen valtuuttama liittovaltion toimeenpaneva elin - Rosalkogolregulirovanie. Hakijan ei ole noudatettu asetettuja vaatimuksia, mukaan lukien art. Liittovaltion lain nro 171-FZ 16 § on alkoholijuomien vähittäismyyntiluvan epäämisen peruste (tämän lain 6 §: n 9 momentti, 19 §).

Laki asettaa vaatimuksia paitsi viinakaupan sijainnille ja alueelle myös vuokrasopimuksen kestolle. Vähintään se on määritettävä, muuten hakijalta evätään lupa alkoholijuomien vähittäismyyntiin (Rosalkogolregulirovanie-kirjeen nro 8977 / 03-04 lauseke 12). Asetuksen 2 artiklan 2 kohdan mukaan Siviililain 609 mukaan kiinteistöjen vuokraus edellyttää valtion rekisteröintiä, jollei laissa toisin säädetä. Rakennuksen tai rakennuksen vuokrasopimus, joka on tehty vähintään yhden vuoden ajaksi, edellyttää valtion rekisteröintiä, ja se katsotaan tehdyksi rekisteröinnin jälkeen (Venäjän federaation siviililain 651 §: n 2 momentti).

Joten ateriapalveluyritysten, jotka haluavat saada lisenssin alkoholijuomien vähittäismyynnistä, on siis noudatettava 6 artiklan 6 kohdassa vahvistettuja vaatimuksia. Liittovaltion lain nro 171-FZ 16 kohta kiinteistä kauppapaikoista: suhteessa pinta-alaan, tarvittavien tilojen koostumukseen, vuokrasopimuksen kestoon ja sen rekisteröintiin. Kuten muiden yrittäjien kokemus osoittaa, lisenssin hankkiminen tai uusiminen voi aiheuttaa ongelmia, jos:

  • hakijalla on vain kiinteitä vähittäiskaupan tiloja eikä varastotiloja;

  • kiinteä kauppapaikka (kauppakerros) ja varasto sijaitsevat rakennuksen eri paikoissa, joilla on erilaiset sisäänkäynnit;

  • kiinteiden vähittäismyymälöiden ja varastotilojen pinta-ala on alle 50 neliömetriä. m - kaupunkialueilla (alle 25 neliömetriä - maaseutualueilla);

  • kiinteän kauppapaikan vuokrasopimuksessa ei määritetä sen voimassaoloaikaa;

  • vuokrasopimus ei läpäissyt valtion rekisteröintiä.

On suositeltavaa estää tai poistaa kaikki mahdolliset esteet alkoholijuomien myyntiluvan saamiselle ennen asiakirjojen toimittamista. Koska jättäessäsi alkoholijuomien vähittäismyyntilupaa koskevan uuden hakemuksen lupaviranomaiselle, jos siitä jo aiemmin kieltäytyi, joudut maksamaan valtion maksun uudelleen (RF: n valtiovarainministeriön kirje päivätty 18.8.2019, nro 03-05-06-03 / 9655). . Jos sinulla on kysyttävää, ota yhteyttä kaupunginhallinnon myyntiosastoon. Tietyn alueen paikallisviranomaiset voivat tulkita lain vaatimuksia eri tavalla ja antaa usein säännöksiä, jotka tosiasiallisesti eroavat huomattavasti monin tavoin.

Viinituotteiden varastoinnin järjestämistä koskevat vaatimukset

Varaston ja varaston pinta-alalle asetetaan myös varsin tiukat vaatimukset. Kaikki alkoholijuomat on varastoitava kiinteästi rakenteellisesti erillisissä tiloissa, jotka on tarkoitettu yksinomaan seuraavien vaatimusten mukaisten tuotteiden hyväksymiseen, varastointiin, jakamiseen ja kirjaamiseen:

  • sijaitsevat rakennuksissa (rakenteissa), jotka täyttävät 30. joulukuuta 2009 annetussa liittovaltion laissa nro 384-ФЗ ”Rakennusten ja rakenteiden turvallisuutta koskevat tekniset määräykset” (Venäjän federaation koottu lainsäädäntö, 2010, nro 1, 5 artikla) ​​asetetut vaatimukset;

  • eristetty toimisto-, liike- ja muista tiloista, joissa on pääomaseinät tai väliaikaiset rakennusrakenteet (väliseinät) varaston lattiasta kattoon;

  • varustettu tulo- ja poistoilmanvaihdolla mekaanisella motivaatiomenetelmällä;

  • varustettu keskuslämmityksellä tai varustettu erillisillä lämpögeneraattoreilla, joilla on todistus turvallisuusvaatimusten noudattamisesta ja valtuutetun liittovaltion toimeenpanevan elimen lupa käyttää niitä Venäjän federaation alueella;

  • varustettu mittauslaitteilla tuotteiden lämpötila- ja kosteusolosuhteiden tarkkailemiseksi (kosteusmittarimittarit, psykometriset kosteusmittarit, psykrometrit, lämpömittarit ja muut mittauslaitteet, jotka mahdollistavat lämpötilan ja kosteuden tarkkailun varastossa). Tällaisten laitteiden käyttökelpoisuus olisi vahvistettava asianmukaisilla merkinnöillä mittauslaitteiden varmentamisessa instrumenttipasseissa. Jos varastotila koostuu vierekkäisistä huoneista, näiden laitteiden on oltava jokaisessa tällaisessa huoneessa;

  • varustettu telineillä ja (tai) lavoilla, jotka ovat vähintään 15 cm korkeita lattiasta ja sijaitsevat vähintään 1 metrin etäisyydellä lämmitysjärjestelmistä, vesi- ja viemäriputkista;

  • varustettu lampuilla, joilla on suojaavat sävyt valaisimien vaurioiden estämiseksi;

  • ikkuna-aukot (jos sellaisia ​​on) on varustettu suojalaitteilla (kaihtimet, reunukset, muut suojalaitteet) pintojen ja tilojen suojelemiseksi suoralta auringonvalolta;

  • oltava rakennusjärjestelyt, jotka vastaavat rakennuksen (rakenteen) suunnitteluasiakirjoja;

  • oltava paloturvajärjestelmä, mukaan lukien varustettu palohälyttimellä, ensisijaisilla palontorjuntalaitteilla. Jos varastossa ei ole sisäistä palovesisyöttöä ja automaattisia sammutusjärjestelmiä tai varaston rakennus poistetaan yli 100 metrin päässä ulkoisista palonlähteistä, huone on varustettava palosuojalla.

Varaston alueella ei ole sallittu:

  • sellaisten tuotteiden varastointi, jotka eivät ole alkoholia ja alkoholia sisältäviä elintarvikkeita, pakattu kuluttajapakkauksiin;

  • erityyppisten tuotteiden sijoittaminen yhdelle lavalle;

  • tuotesijoittelu, joka ei tarjoa ilmaista lähestymistapaa varastoituihin tuotteisiin.

Tuotteiden varastointi on tyypistä riippuen noudatettava tiettyjä lämpötilaa ja kosteutta koskevia ehtoja:

  • Venäjän ja brandyn konjakit - lämpötilassa 5 ° C - 25 ° C ja suhteellisessa kosteudessa enintään 85%;

  • alkoholijuomat - lämpötilassa 10-25 ° C ja suhteellisen kosteuden ollessa enintään 85%;

  • luonnonviinit ja viinit - lämpötilassa 5 ° C - 20 ° C ja suhteellisessa kosteudessa enintään 85%;

  • viinijuomat - lämpötilassa 5 - 20 ° C ja suhteellisen kosteuden ollessa enintään 85%;

  • samppanja, kuohuviinit ja hiilihapotetut viinit - lämpötilassa 5 ° C - 20 ° C ja suhteellisessa kosteudessa enintään 85%;

  • Sovetskoye samppanja - lämpötilassa 8 ° C - 16 ° C ja suhteellisessa kosteudessa korkeintaan 85%;

  • viinikokteilit - lämpötiloissa 0 ° C - 20 ° C ja suhteellisen kosteuden ollessa enintään 85%.

Lisenssin saaminen viinin vähittäismyynnistä

Huomaa: vain oikeushenkilöt (LLC, OJSC, JSC jne.) Voivat saada lisenssin alkoholin vähittäismyyntiin. Yksittäisellä yrittäjällä ei ole tätä oikeutta.

Alkoholijuomien vähittäismyyntiluvan saaminen edellyttää seuraavien asiakirjojen toimittamista asianmukaiselle osastolle (eri kaupungeissa sitä voidaan kutsua eri tavalla):

  • lisenssihakemus, josta ilmenee organisaation täydellinen ja (tai) lyhennetty nimi ja oikeudellinen muoto, sijainti, sähköpostiosoite, johon osasto kirjoittaa kirjeenvaihtoa, päätösten lähettäminen, ilmoitukset, ilmoitukset sähköisellä allekirjoituksella, erilliset sijainnit alkoholijuomien vähittäismyyntiä harjoittavat yksiköt, pankin nimi ja sen toimiluvan tyyppisen pankkitilin numero, jonka organisaatio aikoo harjoittaa olla, tuotetyyppi (kohdan mukaisesti 3 ja 4 artiklan 18 liittovaltion lain "On valtion tuotannon sääntely ja liikevaihto etyylialkoholia, alkoholin ja alkoholituotteiden, ja rajoittaa alkoholijuomien kulutuksen (juominen)"), ajanjakso, jolle kortti on myönnetty;

  • perustamisasiakirjojen jäljennökset (jos asiakirjojen jäljennöksiä ei ole vahvistettu notaarilla, alkuperäiskappaleet on esitettävä);

  • kopio organisaation valtion rekisteröintiä koskevasta asiakirjasta. Jos hakija ei toimita määriteltyä asiakirjaa, valtuutettu osasto saa tiedot, jotka vahvistavat sen tosiasian, että lisenssin hakijan tiedot on merkitty oikeushenkilöiden yhtenäiseen valtionrekisteriin, yksiköiden välisestä pyynnöstä liittovaltion toimeenpanoelimeltä, joka huolehtii oikeushenkilöiden, yksityishenkilöiden ja yrittäjien valtion rekisteröinnistä. talonpoikaistalot;

  • jäljennös asiakirjasta, joka koskee organisaation rekisteröintiä veroviranomaisella. Jos hakija ei toimita määriteltyä asiakirjaa, osasto saa tiedot, jotka vahvistavat sen tosiasian, että verolaskentalisenssin hakija on annettu yksiköiden väliselle pyynnölle liittovaltion toimeenpanoelimeltä, joka valvoo ja valvoo veroja ja maksuja koskevan lainsäädännön noudattamista;

  • jäljennös asiakirjassa, joka koskee valtion maksua lisenssin myöntämisestä;

  • asiakirja, joka vahvistaa, että hakijalla on osakepääoma (pääoma);

  • asiakirjat, jotka vahvistavat, että hakijalla on hallussaan kiinteitä kauppapaikkoja ja varastotiloja omistuksessa, taloudellisessa johtamisessa, operatiivisessa johtamisessa tai vuokrauksessa, joiden voimassaoloaika on määritelty sopimuksessa ja joka on vähintään yksi vuosi.

Asiakirjojen hyväksymisen jälkeen ne tutkitaan perusteellisesti. Määräaika on 30 päivää, jonka jälkeen tehdään päätös luvan myöntämisestä tai epäämisestä. Totta, joskus voidaan tarvita lisäkokeita, mikä pidentää harkinta-aikaa, mutta enintään 30 päivää.

Lisenssi myönnetään organisaation määrittelemäksi ajaksi, mutta enintään viideksi vuodeksi.

Lisenssiä jatketaan organisaation pyynnöstä sen voimassaoloajan pidentämistä koskevan kirjallisen hakemuksen ja valtiollisten tullien suorittamista koskevan asiakirjan jäljennöksen perusteella sekä veroviranomaisen viraston yksiköiden välisestä pyynnöstä toimittamien tietojen perusteella, että voimassa olevalle ajanjaksolle ei sisälly veroja ja maksuja. organisaation määrittelemä (mutta enintään viisi vuotta).

Virasto käsittelee hakemusta 30 päivän kuluessa lisenssin jatkamista koskevan hakemuksen vastaanottamisesta, tekee päätöksen lisenssin jatkamisesta tai kieltäytyy pidentämästä tätä ajanjaksoa lisenssin myöntämiselle määrätyllä tavalla ja kolmen työpäivän kuluessa asiaa koskevasta päätöksestä. ilmoittaa kirjallisesti organisaatiolle tekemästään päätöksestä ja päätöksestä kieltäytyä jatkamasta tällaisen lisenssin voimassaoloaikaa ja hylkäämisen syistä.

Lisenssi myönnetään uudelleen organisaation uudelleenorganisoinnin yhteydessä sen vastaanottamiselle määrätyllä tavalla järjestön tai sen seuraajan pyynnöstä. Jos organisaation nimessä tapahtuu muutos (ilman sen uudelleenorganisointia), sen sijaintipaikassa tai lisenssissä ilmoitetuissa erillisissä osastoissa tapahtuvissa muutoksissa, varaston vuokra-ajan päättyminen, alkoholijuomien vähittäismyyntiin käytettävä kiinteä ostoskeskus, muut muut luvassa määritellyt tiedot, ja myös lisenssin katoamisen yhteydessä lisenssin uusiminen tapahtuu organisaation hakemuksen perusteella näitä muutoksia vahvistavien asiakirjojen avulla tai lisenssin menetys.

Lisenssin myöntämisestä, lisenssin voimassaolon jatkamisesta ja sen uusimisesta on maksettava valtion vero Venäjän federaation lainsäädännössä verojen ja palkkioiden vahvistamissa määrissä ja tavalla.

Alkoholijuomien vähittäismyynnin lisenssin myöntämistä koskeva valtion velvollisuus on 60 tuhatta ruplaa jokaisesta lisenssin voimassaoloajan vuodesta.

Lisenssisäännöt ja maksut voivat vaihdella alueittain. Siksi määritä menettely lisenssin hankkimiseksi kaupunkisi hallinnossa.

Huomaa: Samanaikaisesti kun hankit lisenssin, sinun on myös annettava terveys- ja epidemiologinen selvitys, palopalvelun suunnittelu, jätehuoltoa ja loistelamppujen hävittämistä koskeva sopimus.

Kaupan sisustus

Joten viinakaupan tilat löydettiin, asiakirjat olivat harkinnan alla, ja oli aika aloittaa boutique-suunnittelusi. Tällaisen myymälän sisustussuunnittelu tulee hoitaa asiantuntijan toimesta. Pyydä apua suunnittelijalta, joka on erikoistunut vähittäiskaupan sisätiloihin. Värien valinta ei ole tärkeätä (pääsääntöisesti beigejä ja ruskeita sävyjä käytetään yleensä luonnollisten materiaalien - puun ja kivin kanssa) ja myös ennen kaikkea alueen toimivaltaisen kaavoituksen kanssa.

Tarvitset erityisiä kauppavälineitä - ns. Viinihyllyjä. Ne ovat yleensä seinä. Toisaalta tämä säästää tilaa ja jättää tilaa ostajille. Toisaalta viinilasipulloilla on huomattava paino, mutta ne kuuluvat samalla herkille tuotteille, joten hyllyjen asettaminen seinille voi vähentää vahingossa kaatumisen riskiä. Vain suurissa supermarketissa, joissa oletetaan itsepalvelun olevan tarjottu, alkoholituotteet sijoitetaan saarekkeille.

Viinitelineen tulisi olla optimaalinen korkeus ja leveys - riittävän vakaa, ettei se kaatu, ja vieläkään liian kovaa. Kun valitset telineen, aseta itsesi ostajan tilalle. Voiko hän vapaasti tutkia tavaroita, eikö hänen tarvitse nojata liian pitkälle tai etsiä kiinnostavaa pulloa?

Mieluummin telineet, joilla on pieni hyllyn syvyys ja leveys, varsinkin jos niihin asetetaan kalliita viinejä. Tässä tapauksessa voit asettaa jokaisen pullon erikseen eikä "huuhdella". Optimaalinen hyllymäärä on enintään viisi. Samanaikaisesti he noudattavat seuraavaa sääntöä: viinihyllyn alempia hyllyjä käytetään asemina tai niille asetetaan halvempia viinilajikkeita.

Lopuksi kiinnitä huomiota materiaaliin, josta telineet on valmistettu. Sen tulisi vastata huoneen sisustusta. Puusta ja lasista valmistetut hyllyt, taustavalaistu, näyttävät parhaiten, mikä auttaa korostamaan tavaroita.

Mainonta ja kehitysnäkymät

Tunnista myymälän kohdeyleisö. Tilastojen mukaan korkealaatuista viiniä tarvitaan eniten keski- ja ikääntyneillä ihmisillä, joilla on korkea tulotaso. Tätä yleisöä silmällä pitäen valitaan myös mainosmedia. Tämä voi olla sekä radio- tai televisiomainontaa että painotuotteissa (lähinnä kalliita kiiltäviä aikakauslehtiä), ulkomainontaa, mainostamista Internetissä jne. Mainontaa. Mainoskustannukset ovat noin 20-25% kokonaiskustannuksista.

Jos yrityksesi menestyy, voit miettiä täysivaltaisen klubin luomista laadukkaan viinin ystäville ja ystäville ja tulevaisuudessa mahdollisesti jopa perustaa sommelier-koulun tämän klubin pohjalta. Joku järjestää "viinimatkoja" maailman tunnetuimpiin viinitiloihin, kun taas joku toimittaa tilauksesta harvinaisia ​​viinejä. Toinen vaihtoehto on myydä franchising-tuotteita viinikauppojen avaamiseksi tuotemerkilläsi.

Sysoeva Liliya (c) www.clogicsecure.com - portaali pienyritysten liiketoimintasuunnitelmiin ja oppaisiin

18.08.2019