Kuinka avata sokerinvalmistusyritys

Elintarviketeollisuus ruokatavara

Sokerintuotanto: yleinen yleiskatsaus markkinoihin

Elintarviketeollisuus on perinteisesti yksi markkinoiden muutosten vastustuskykyisimmistä, koska tuotteiden kysyntä tällä alalla on jatkuvaa ja vakaata. Poikkeuksena on ns ”Elite” -tuotteet: herkut, kalliit suklaalajit jne.

Mutta yksinkertaisimmat ja halvimmat - sekä tuotannossa että laiteinvestointien kannalta - tuotteet ovat usein kannattavimpia, koska ne sisältyvät vähimmäiskulutuskoriin ja niillä on suuri kysyntä.

Ihannetapauksessa valmistetun elintarvikkeen tulisi olla yksikomponenttinen - reseptin kappaleiden määrän lisääminen lisää vastaavasti tuotantoa koskevia investointeja: monien ainesosien vuoksi tarvitaan yhä enemmän uusia koneita. Samanaikaisesti tällaisen tuotteen tuotannon ei pitäisi vain maksaa itsestään, vaan myös tuoda huomattava osinko, ts. Olla suuri kysyntä, koska yksinkertaiset yksikomponenttiset tuotannot tuottavat yleensä halvan tuotteen.

Elintarviketeollisuutta on useita kymmeniä erittäin kannattavia, ja yksi niistä on rakeistetun sokerin tuotanto.

Tällainen tuotanto täyttää kaikki edellä mainitut parametrit: tuote on yksikomponenttinen - se on valmistettu sokeriruo'osta tai (Venäjän olosuhteissa) sokerijuurikkaasta; tuotteen kulutus on yksinkertaisesti valtava: käytännöllisesti katsoen jokaisen maan asukkaan lisäksi elintarviketuotanto kuluttaa sokeria vielä suurempia määriä. Sokerintuotantolaitteiden kustannukset ovat alhaiset (yksityiskohtainen keskustelu alla).

Tietysti tällä tuotannolla, kuten muillakin, on myös miinuksia ja plussa. Tässä tapauksessa miinus voidaan kutsua sokeritehtaiden kiinnittämiseksi raaka-aineisiin - ts. sokerijuurikkaan kasvupaikkoihin. Maamme tapauksessa tällaisia ​​alueita ovat keskus-, Volga- ja eteläiset liittovaltion piirit - muilla alueilla tuotanto on mahdollista vain tuotujen (tuotujen) raaka-aineiden avulla.

Siinä on positiivinen kohta: yli 90% Venäjällä tuotetusta sokerista tuotetaan tuotujen puolivalmisteiden - raakasokerin - kautta. Tämä nostaa huomattavasti tällaisen sokerin kustannuksia ja siten myyntihintoja. Ja tuotanto paikallisista raaka-aineista on aina halvempaa - tämän ansiosta markkinoille pääsy on helppoa polkumyyntihintojen avulla.

Sokerintuotantoteknologia

Sokerintuotannon teknologinen ketju voidaan jakaa useisiin päävaiheisiin, ja ensimmäinen niistä on punajuurien pesu ja puhdistaminen vieraista esineistä. Tosiasia, että korjattaessa, etenkin koneellisesti, jopa 10-12% juurikkaiden massasta on tarttuvan maan (maaperän) lisäksi korkoja, olkia, hiekkaa, kuonaa, kiviä ja jopa yksittäisiä metalli esineitä.

Juurikkaiden pesuun käytetään erikoisvälineitä hiekan ja muiden (kivien ja yläosien) "ansojen" kanssa, ts. Mikä antaa juurikkaat puhdistaa mahdollisista vieraista esineistä. Maaperä pestään huuhteluilla. Raaka-aineiden asianmukainen ja mikä tärkeintä, tehokas pesu sokerintuotannossa on olennainen kohta.

Sokerin poistamiseksi sokerijuurikkaasta on välttämätöntä antaa sirujen ulkonäkö. Lastujen saaminen juurikkaiden juurista suoritetaan juurikkaan leikkureilla käyttämällä erityiskehykseen asennettuja diffuusioveitsiä.

Sokeriton sirujen sokeripitoisuus riippuu suuresti tämän sirun laadusta. Lastujen tulee olla noin 1 mm paksuja - tätä kokoa pidetään optimaalisena juurikkaiden jalostukseen diffuusiokoneissa.

Kuten tiedät, juurikkaiden todellinen sokeri saadaan yksinkertaisimmalla ja voi jopa sanoa, primitiivisellä - hajatavalla. Difuusio on komponentin uutto monimutkaisen koostumuksen yhdisteestä liuottimen avulla.

Tässä tapauksessa talteenotettava komponentti on sakkaroosi, kompleksi aine on sokerijuurikas ja liuotin on vesi. Oikeastaan ​​teollisissa diffuusoreissa tai, kuten niitä oikeammin kutsutaan, mekanisoiduissa diffuusiolaitteissa, kuidut, jotka on saatu leikkaamalla punajuurikkaat (juurikkaiden sirut) vedessä, liotetaan. Tuloksena olevaa nestettä kutsutaan diffuusiomehuksi.

Kun tietyn ajan kuluttua tekniikasta on kulunut, diffuusiomehu erotetaan sokeriton juurikkaan siruista (erityisissä laitteissa, joita kutsutaan massan ansaksi) ja hajotetaan edelleen komponenteiksi puhtaan kiteisen sakkaroosin (itse kotisokeri) saamiseksi.

Tosiasia, että diffuusiomehu on monikomponenttinen järjestelmä. Se sisältää sakkaroosia ja erilaisia ​​epäpuhtauksia, joita edustaa liukoinen proteiini, pektiiniaineet ja niiden hajoamistuotteet, pelkistävät sokerit, aminohapot jne. Difuusiomehun epäpuhtaudet ovat erilaisia ​​kemiallisesti ja siksi niillä on laaja valikoima fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia, mikä johtaa erilaiseen reaktioon, mikä johtaa niiden poistumiseen sedimentistä.

Kun niitä käytetään reagensseina kalsiumhydroksidin ja hiilidioksidin puhdistamiseen, suoritetaan koagulaatio, saostuminen, hajoaminen, hydrolyysi, adsorptio ja ioninvaihtoreaktiot. Mutta se kuulostaa vain monimutkaiselta. Itse asiassa tällaisiin näennäisesti vaikeisiin prosesseihin tarvitaan yksinkertaisin tekniikka: tyhjiösuodattimet, kyllästimet ja jotkut muut koneet.

Kolmannen käsittelyvaiheen tuloksena muodostettu siirappi tulisi kondensoida siirappiksi, jonka kiintoainepitoisuus on korkeintaan 65-70%, tämän arvon alkuarvon ollessa 14-16%. Tämä tehdään höyrystimessä.

Sokerin kiteytys on sen tuotannon viimeinen vaihe. Tässä eristetään melkein puhdas sakkaroosi monikomponenttisesta seoksesta, joka on siirappi.

Laitteet rakeistetun sokerin tuotantoon

Sokerintuotantolaitteiden hankkimiseksi on monia vaihtoehtoja. Tämä on eri koneista riippumaton asettelu, mukaan lukien erikoistumattomien koneiden muuttaminen; ja käytetyn linjan tai jopa kokonaisen sokeritehtaan ostaminen, joita on edelleen melko suuri määrä; ja valmiin sokerintuotantoyrityksen ostaminen; ja lopuksi uuden linjan (linjojen) hankkiminen sokerin tuottamiseksi toimittajilta.

Mieti näitä vaihtoehtoja yksityiskohtaisemmin. Hylkäämme heti itsenäisen ulkoasun vaihtoehtona: se ei ole niin, että se olisi haitallinen - pikemminkin päinvastoin, jos sinulla on tällainen mahdollisuus, käytät epäröimättä sitä hyödyntämättä syventämättä tähän artikkeliin niitä, jotka ovat niin perehtyneet tuotantoteknologiaan. yleensä ei tarvitse sellaisia ​​neuvoja.

Toinen vaihtoehto on mielenkiintoinen, mutta täynnä monia "sudenkuoppia". Itse asiassa täysin varustettua vanhaa sokeritehdasta voidaan ostaa suhteellisen alhaisella hinnalla: 0, 5–5 miljoonaa dollaria (esimerkiksi erityisesti Biyskin sokeritehdas myytiin äskettäin 57 miljoonalla ruplalla tai hieman yli 1, 7 miljoonaa dollaria), riippuen teknisestä kunnosta.

Edut ovat tietysti kiistattomia: tässä tapauksessa ostat valmiita sokeritehtaita, yleensä suuren kapasiteetin, infrastruktuurilla ja usein vakiintuneella ja vakiintuneella toimittajaverkostolla - sellaiset sokeritehtaat sijaitsevat tietenkin kaukana sokerijuurikkaan kylvöalueista.

On kuitenkin myös haittoja, jotka joissain tapauksissa ovat paljon enemmän etuja. Siksi "valmis tehdas" voi osoittautua 1960-luvulla ja jopa 1930-luvulla rakennetun rappeutuneeksi rakennukseksi, joka on moraalisesti tuotannolle kelpaamaton, puhumattakaan fyysisesti vanhentuneista ja kuluneista laitteista.

Toimittajia ei ehkä enää ole - Venäjä tuo nykyään 90 prosenttia raakasokerista (raakasokerista), ja maatalouden teollisuuskompleksin turvallisuus tämän tietyn sadon tuottamiseksi olisi tarkistettava etukäteen.

Harkitsemattomilla, lukutaidottomilla toimilla saat tosiasiallisesti tehtaan rauniot autoilla, jotka soveltuvat vain romumetallille, mikä ei tietenkään maksa takaisin kaupan summaa puhumattakaan siitä, että ansaitset jonkin verran voittoa. Joten ajattele kahdesti ja laske huolellisesti kaikki, jos aiot ostaa tällaisen kasvin.

Olemassa olevan sokeriliiketoiminnan ostaminen voi olla hyvä hankinta. Varovaisuutta ei kuitenkaan pidä unohtaa: esimerkiksi uuden sokerintuotantolaitoksen arvioidaan jo jo 2000-luvulla 5 miljoonaan dollariin tai 150 miljoonaan ruplaan.

Periaatteessa investoinnit eivät ole niin pieniä, mutta herää heti kysymys: miksi täysin uutta yritystä myydään?

Sokeritehdasta ostettaessa sinun on tarkastettava laitteet huolellisesti: edellinen omistaja 5-10 vuoden käytön aikana voi merkittävästi arvonalentaa sitä.

Jos et ymmärrä koneiden teknisen kunnon monimutkaisuuksia, on parempi kuulla asiantuntijoita. Vaikka entisellä omistajalla on rehellinen peli, hän itse kertoo sinulle hankitun kiinteistön eduista ja haitoista, tarjoaa raaka-ainepohjan ja perehtyy hänelle tuotteiden myynti (myynti) -alaan.

Viimeinen vaihtoehto on ostaa uusi valmiin sokerin tuotantolinja. Näyttää siltä, ​​että tällä vaihtoehdolla kaikki on ensi silmäyksellä selvää, mutta myös tässä on joitain korjauksia.

Uuden tehtaan avaamiseksi on vaikea hankkia laitteita, joiden kapasiteetti (kapasiteetti) on yli 50 tonnia päivässä, esimerkiksi korkeiden hintojen ja sen vuoksi, että tällaisen kapasiteetin laitteita valmistetaan yksinomaan suurten yritysten tilauksesta.

Periaatteessa hintojen pitäisi olla kiinalaisten valmistajien ohjaamia: kuten tiedätte, heidän teollisuustuotteensa ovat riittävän korkealaatuisia, mitä ei voida sanoa kulutustavaroista.

Joten sokerilinjojen likimääräiset hinnat ovat seuraavat: linja, jonka kapasiteetti on 10 tonnia päivässä, maksaa noin 7 000 tuhatta ruplaa; linja, jonka kapasiteetti on 15 tonnia päivässä, maksaa noin 14 000 tuhatta ruplaa ja linja, jonka kapasiteetti on 50 tonnia päivässä, maksaa noin 35 000 tuhatta ruplaa.

Esitettyjen linjojen keskimääräinen teho - 25 tonnia päivässä - maksaa 3 400 000 jeniä. Kuten huomaat, valinta on hyvin monipuolinen - voit valita erilaisia ​​linjoja, yhdistää niitä tai ostaa tarpeen mukaan.

Sokerintuotanto: kehitysnäkymät

Ensimmäinen näkymä on tietysti valikoiman laajentaminen. Olemme jo perehtyneet rakeistetun sokerin tuotantoon.

Seuraava suosituin tyyppi on hienostunut. Sen tuotantoon ei tarvita merkittäviä kustannuksia: lisälaitteet (jalostuslinja) maksavat vain 220 000 jeniä tai 380 000 jeniä (täyttö- ja pakkauskoneella). Yleensä sinun pitäisi saada sellainen linja heti.

Älä unohda sivutuotteita: massaa ja melassia. Kuten edellä on kirjoitettu, diffuusiomehu erotetaan sokerittomista juurikkaan siruista erityisissä laitteissa, joita kutsutaan massan ansoiksi.

Sitten nämä juurikkaan sirut puristetaan ja lähetetään kuivausosioon rumpukuivaajissa kuiva-ainepitoisuudeksi 87%.

Tämä on massa - brikettiä tai hyödyllisen rehu - säilörehun sironta. Melassi on itse asiassa rehusiirappi; tummanruskea siirappimainen neste, jolla on tietty haju. Näitä kahta tärkeää tuotetta voidaan käyttää esimerkiksi vaihtovälineenä raaka-aineiden toimittajien kanssa. Älä unohda lisäksi yksinkertaista melassia, jolla on myös omat markkinansa.

On olemassa eksoottisempi tuote, jonka tuotannon tulisi hallita ainakin lajitelma - ns. karkkisokeri tai kandisokeri. Nämä ovat vain suuria läpinäkyviä sokerikiteitä, jotka saadaan kiteyttämällä sokerisiirappia erityisissä astioissa, joissa on venytettyjä lankoja.

Sinun ei tietenkään pidä rajoittua pelkästään sokerin tuotantoon - ajan kuluessa on syytä hallita siihen liittyvät teollisuudenalat (esimerkiksi jauhesokeri jne.).

Pavel Biryukov

c) www.clogicsecure.com - portaali pienyritysten liiketoimintasuunnitelmiin ja oppaisiin

Kuvamateriaalia sokerintuotannosta: