Maapähkinävoiyrityksen avaaminen

Elintarviketeollisuus makeiset

Maapähkinävoin tuotantomarkkinat

Tällä hetkellä melkein kaikki teollisuudenalat, mukaan lukien yksi kannattavimmista ja taloudellisista olosuhteista riippumattomista segmenteistä - elintarviketuotanto - ovat erikokoisten yritysten käytössä: jättiläisyrityksistä pieniin kotityyppisiin minikauppoihin.

Lähes koko elintarvikevalikoima - yksinkertaisimmista asioista, kuten leipä ja grillattu kana, suklaata tai vaahtokarkkeja vaativiin korkean teknologian laitteisiin - tuotetaan maassamme. Siksi pääsy elintarvikemarkkinoille on mahdollista vain sen yksittäisillä segmenteillä (usein erittäin erikoistuneilla puolivalmisteilla) tai erittäin korkealaatuisilla ja edullisilla tuotteilla.

Usein aloittelevat liikemiehet eivät edes harkitse mahdollisuutta perustaa oma yritys tällä tietyllä tuotantoalueella: kilpailu on niin kovaa ja pääsy markkinoille vaikeaa.

Puolivalmisteiden ja polkumyynnin lisäksi on olemassa myös toinen liiketoimintavaihtoehto: sellaisten tuotteiden luominen, joilla ei ole analogia Venäjällä tai yhdessä kaupungissa (alueella). Sellaista tuotetta ei tietenkään ole helppo löytää, mutta jos lähestyt asiaa oikein, voit silti löytää sen.

Yksi lupaavista liiketoiminta-alueista on maapähkinävoin tuotanto. Venäjän kielessä sekä "maapähkinävoi" että "maapähkinäöljy" käännetään suoraan "voiksi", vaikka nämä ovat täysin erilaisia ​​tuotteita.

Siksi venäläisessä "maapähkinävoin" versiossa on oikeampaa kutsua sitä kuitenkin pastaksi. Tätä tuotetta ei tunneta Venäjällä käytännössä (vaikka sillä on tietty määrä faneja), ja koko markkinoita edustavat yksinomaan tuodut (pääasiassa Pohjois-Amerikan ja Hollannin) näytteet. Älä kuitenkaan usko, että tämän tuotteen epäsuosioisuus johtuu sen hylkäämisestä.

Pelkkä maapähkinävoi on suositumpi anglosaksisissa ja englanninkielisissä maissa (Hollantia lukuun ottamatta), mutta maassamme sitä ei ole vain kokeiltu, ja siksi sitä tunnetaan vain harvoille.

Tosiasia, että maapähkinävoi kuuluu ns. "Välipalat" - (englanninkielinen välipala - kevyt välipala) - nopeaan kulutukseen tarkoitettu ruoka tai kevyitä aterioita, jotka on suunniteltu tyydyttämään nälkä pääaterioiden välillä (sirut, keksejä, popcornia jne.), Ja se on suunnattu enemmän pääruokia ostavalle yhteiskunnalle. osa supermarketien tuotteista.

Maassamme supermarketien kattavuus ei ole vielä saavuttanut Yhdysvaltojen tai Euroopan tasoa, vaikka kaikki menee siihen. Vastaavasti välipalojen ja erityisesti maapähkinävoin kysyntä kasvaa. Lisäksi tällaisista tuotteista on hyötyä valmistajille, koska ne ovat halpoja ja niitä voidaan varastoida pitkään normaaleissa olosuhteissa. Yhteenvetona voidaan todeta, että maapähkinävoin tuotanto ei vaadi korkean teknologian laitteita.

Maapähkinävoin tuotannon ainoa merkittävä haitta on, että sen raaka-aineet tuodaan yksinomaan - tuodaan. Mutta siitä huolimatta tuotanto on kustannustehokasta, koska tuontitavaroiden myyntihintaan eivät sisälly kuljetuskustannukset.

Maapähkinävoin tuotanto

Itse maapähkinävoi on todella tahnamainen sekoitus jauhettujen kuorittujen maapähkinöiden, kasviöljyn (yleensä maapähkinävoi), pienen määrän suolaa, sokeria ja erilaisia ​​lisäaineita, jotka tarjoavat tuotteen vakaan konsistenssin.

Kuoresta kuoritut maapähkinät tulevat paahtimeen, jossa ne paahdellaan tasaisesti lämpötilassa, joka on noin 200 ° C, jatkuvalla täydennyksellä ja säännöllisellä ravistelulla.

Lisäksi koko paistettu erä jäähdytetään erityisten teollisuuspuhaltimien avulla, joilla on tehokas pakojärjestelmä, joka tarjoaa nopean ilmankierron huoneessa.

Tämä vaihe on välttämätön teknisistä syistä: tähän lämpötilaan lämmitetyt maapähkinät paahdellaan ja poltetaan edelleen sisältä, jos sitä ei jäähdytetä. Lisäksi nopea jäähdytys auttaa estämään pähkinöitä menettämästä liikaa öljyä.

Kuori (kuori) poistetaan jäähdytetyistä maapähkinöistä käyttämällä erityistä asennusta hiomalla kumitetut nauhat. Jauhamisen jälkeen mutterit putoavat murskauskoneeseen.

Murskatut maapähkinät kaadetaan myllykontteihin, joissa tasainen massa lämmitetään jatkuvasti sekoittaen 60 ° C: n lämpötilaan ja siihen lisätään lisäaineosia: suolaa, sokeria, murskattuja pähkinöitä (tai muita lisäaineita: siellä on pastoja luumuineen, rusinoita, kuivattuja aprikooseja jne.). .p.) ja pieni määrä mitä tahansa kasviöljyä.

Valmiit seokset johdetaan jäähdytysjärjestelmän läpi, jossa tuotteen lämpötila alennetaan 38 ° C: seen. Sitten liitäntä puristetaan erityisen putkilinjan kautta annostelijoiden kautta tölkeihin tai muihin astioihin. Säiliö on tukossa, merkitty ja siihen on kiinnitetty asianmukainen etiketti.

Maapähkinävoin valmistuslaitteet

Kuten näette, maapähkinävoin valmistuslaitteet eivät ole vaikeita, ja ne on mahdollista ostaa molemmat erikseen, erillisinä yksiköinä ja yksiköinä tai integroituna - valmiina linjana.

Lisäksi joissakin tapauksissa (jos et esimerkiksi halua sijoittaa paljon rahaa), sopivan profiilin käytetyt ruokalaitteet ovat myös sopivia. Lisäksi maapähkinävoin tuotannon erityispiirteet ovat sellaiset, että yksittäisiä konekomponentteja ja -kokoonpanoja voidaan käyttää muiden elintarvikkeiden valmistukseen. Joten jopa raaka-aineiden toimitushäiriöissä on mahdollista käsitellä toinen.

Käytetyn maapähkinävoin tuotantolinjan kustannukset ovat 50-150 tuhatta dollaria (tuottavuus on 0, 5 tonnia vuoroa kohden). Uusi linja on valmistettava itsenäisesti: rasvakeitin - hiukan yli 200 tuhatta ruplaa; teollinen tuuletin - noin 40 tuhatta ruplaa. yksikkönä; maapähkinänkuorinta kasvi - 8000 dollaria; murskain - 500-1200 dollaria; mylly - 4550 dollaria. Kuten näette, ero on pieni, etenkin kun otetaan huomioon, että joudut ostamaan kuljetinhihnat ja apulaitteet, ja joudut telakoimaan kaikki laitteet itse.

Maapähkinävoi-liiketoiminnan kehitysnäkymät

Maapähkinävoin valmistuslaiteluettelosta voidaan nähdä, että sitä voidaan käyttää helposti paitsi maapähkinävoin tuotantoon: esimerkiksi teollisessa paahtimessa voit myös valmistaa juuri paahdettuja tai tällä hetkellä suosittuja suolaisia ​​maapähkinöitä (lukuun ottamatta paahdettuja suolattuja maapähkinöitä mausteaineilla - kala, savustetut tuotteet jne.).

Juustossa on myös mahdollista paista auringonkukansiemeniä tai kuivata muita pähkinöitä (hasselpähkinöitä, cashew-yms.). Itse maapähkinävoilajitelman suhteen sitä voidaan laajentaa sisältämään erilaisia ​​rakenteita (perinteinen maapähkinävoi, jolla on pehmeä konsistenssi ja ns. Rapea pasta, tietyssä suhteessa lisättyjä jauhettomia pieniä maapähkinäpähkinöitä) ja koostumus (liitä sisältävä pasta) rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut jne.).

Aiemmin suurelle yleisölle tuntemattomien tarjousten perusteella on mahdollista järjestää esimerkiksi kuivattujen suolattujen maapähkinöiden tuottaminen palkoissa (kuori) tai pastaa muun tyyppisistä pähkinöistä: hasselpähkinöistä, mantelista, cashewista.

Pavel Biryukov

c) www.clogicsecure.com - portaali pienyritysten liiketoimintasuunnitelmiin ja oppaisiin

Video maapähkinävoin tuotannosta