Myslin liiketoiminnan tuotesuunnitelma

Elintarviketeollisuus ruokatavara

Nykyään voit kaikki luonnolliset ja ympäristöystävälliset ja terveelliset. Koska nykyajan kuluttajat pyrkivät tasaisesti elämään terveellisiä elämäntapoja ja syömään terveellistä ruokaa, kysyntä sellaisille tuotteille kuin müsli kasvaa. Tämä tarkoittaa, että aamiaismurun tuottajat voivat silti löytää ”paikkansa auringossa” ja ansaita paljon rahaa.

Myslin tuotannon organisointi on melko kallis ja vaikea projekti. Siksi tämänsuuntaisen työn aloittamisen tulisi olla vain objektiivisesti arvioitaessa heidän potentiaaliaan. Müsliyrityksen menestyksen pääkomponentit ovat korkealaatuiset tuotteet, brändin luominen ja sen edistäminen brändin tilaan.

Myslin tuotanto: Rahaa

Myslin tuotannon organisoinnin lähtöpääoma alkaa 100-150 tuhannesta dollarista, joka käytetään teknisen kaluston hankintaan, ja käyttöpääomasta - 20-50 tuhatta dollaria. Markkinatoimijoiden mukaan müslin tuotannon kannattavuus voi olla 15-25%.

Myslin tuotanto: Luvat

Mutta ennen tuotannon aloittamista on saatava lupa terveys- ja epidemiologiselta asemalta ja palokunnalta. Kaikkien lupien rekisteröinti vie pari kuukautta, ja hinta maksaa 300 dollaria.

Myslin tuotanto: raaka-aineet ja pakkaukset

Kilpailukykyä ratkaisevat tekijät ovat raaka-aineiden laatu ja pakkaussuunnittelu. Kotimaisilla "ajattelijoilla" ei nykyään ole erityisiä ongelmia raaka-aineiden toimituksissa. Suuret leipomoyhdistelmät tarjoavat riittävän määrän viljahiutaleita hinnalla 1, 6–2, 5 UAH. 1 kg: lle. Tuotujen hedelmälisäaineiden - ananas, papaija, banaanisirut - ostaminen ei ole ongelma, mutta hinnat ovat paljon kalliimpia - 15-25 UAH. 1 kg: lle. Siksi kotimaiset tuottajat suosivat lisäaineita paikallisista hedelmistä ja marjoista (mansikat, vadelmat, luumut),

Aamiaismurmien tuotantoteknologia ei ole niin yksinkertaista kuin voi tuntua aloittelijalle: Viljantuotannon aikana jokainen vilja käy läpi useiden teknologisten menettelyjen vaikutuksen.

Lopputuotteen laatu riippuu suoraan paitsi raaka-aineen laadusta myös vahvistettujen prosessiparametrien tarkalta noudattamisesta. Hedelmäjauheen valmistuksen tärkein tekninen prosessi on aiemmin pestyjen ja viipaloitujen hedelmien kuivaaminen. Korkeimman laadun tarjoaa raaka-aineiden sublimaatiotekniikka (kuivuminen). Mutta tämä on kallista, ja valmistajat rajoittuvat tavanomaiseen kuivaukseen korkeissa lämpötiloissa.

Kuivattujen hedelmien automaattisessa pakkaamisessa on ongelmia. Esimerkiksi viikunoita on melkein mahdotonta pakata koneeseen: kaikki tarttuu marjaan ja mekaaninen pakkaaja ei voi tehdä työtä.

Viljaa höyrytetään edelleen, esikypsennetään, litistetään, turvistetaan, suulakepuristetaan jne. Yksi tehokkaimmista valmistusmenetelmistä on laajennus. Kostutettu vilja lämmitetään nopeasti joko korkean taajuuden virroilla tai voimakkaalla infrapunasäteilyvirralla. Turvotusta esiintyy myös paineen voimakkaalla pudotuksella korkeasta normaaliin tai jopa erittäin matalaan.

Hercules-kaurahiutaleiden tuottamiseksi siemenet jäähdytetään, litistetään sitten rullamyllyssä sileillä teloilla. Tuloksena olevien hiutaleiden paksuuden ei tulisi olla yli 0, 5 mm.

Viljahiutaleiden laatua hallitaan 10–12 parametrilla, joista pääasiallisia ovat kosteus, jauhemaisuus (hiutaleiden kyky muuttua jauhoiksi kuljetuksen ja pakkaamisen aikana) ja sulavuus. Viljan teknisen jalostusprosessin monimutkaisuus pakottaa myslin tuottajia ostamaan valmiita viljoja, jotta ei sekoitettaisiin niin monimutkaiseen tuotantoon.

Granolon valmistusprosessi valmiista komponenteista on melko yksinkertaista. Ainesosat punnitaan ja annostellaan reseptin mukaisesti. Vilja laitetaan ns. Vetoastiaan ja sekoitetaan. Tämän jälkeen seos pakataan polypropeenipusseihin ja valmiiksi valmistettu hedelmäjauhe “pakennetaan” sinne. Viljaseos liikkuu yhtä kuljettinta pitkin, aromit - toista pitkin. Pakkaushetkellä kuljettimet on kytketty toisiinsa ja lopputulos on lopputuote.

Viimeinen teknologisen prosessin vaihe on polypropeenipussien sulkeminen, tarraetiketit ja asettaminen pahvilaatikoihin.

Myslin tuotanto: Laitteet

Kotimaan laitteet aamiaismuroja varten (valmistajat: Proma, NPO Ross (Kharkov), Tronka-Agrotech LLC (Kiova)) on universaali, ts. Se pystyy tuottamaan viljatuotteita, maissitikkuja, tyynyjä ja jne. Erikoistunut laitesarja kaurajauhojen ”Hercules” valmistukseen, kapasiteetti 1000 kg / h, maksaa 101 tuhatta dollaria.

Laitteiden sijoittaminen työpajoihin ja niiden ylläpitoa varten tarkoitettujen käytävien mittojen on oltava standardin OST 18-434-84 ”Elintarviketiivisteteollisuuden tuotantoprosessit” vaatimusten mukaisia. Turvallisuusvaatimukset ”, samoin kuin teollisuuden turvallisuussäännöt ja työterveyshuolto.

Esimerkiksi teollisuus- ja varastotilan suojaamiseksi jyrsijöiltä on tarpeen varustaa kellarikerroksen ikkunat ja tuuletuskanavien aukot suojaavilla metalliverkoilla ja “tiivistää” tiukasti kaikki “ylimääräiset” putkien aukot ja raot seiniin ja kattoon.

Myslin tuotanto: Huone

Tuotantotilojen tilat on parempi rakentaa itse, sen on noudatettava lukuisia SNIP-standardeja (SNIP P-89-80 "Teollisuusyritysten yleiset suunnitelmat. Suunnittelustandardit", SNIP 245-71 "Saniteettistandardit teollisuusyritysten suunnittelulle", SNIP 08/18 / 2019- 85 "Teollisuuskuljetus. Suunnitteluvaatimukset"). Jos alkuperäinen pääoma ei salli rakentamista, tilat voi vuokrata päivittäistavarakaupassa. Tilojen pinta-alan tulee olla vähintään 350-400 neliömetriä. m, josta 20-300 neliömetriä on varattu tuotantopajalle ja 100 neliömetriä - aputilalle.

Tuotantopaikan valintaan suositellaan suhtauduttava äärimmäisen huolellisesti, ja miljoonien plus kaupunkien lähiöitä pidetään parhaana vaihtoehtona tuotannon sijainnille. Ensinnäkin, vuokrakustannukset ovat alhaisemmat kuin keskustassa, ja toiseksi nämä alueet ovat mahdollisimman lähellä paikkoja, joissa aamiaismurmien kysyntä on keskittynyt.

Myslin tuotanto: Henkilökunta

Viljantuotannon henkilöstön enimmäismäärä on yleensä enintään 12–13 henkilöä. Yhden rivin teknisen laitteiston palvelemiseksi müslin tuottamiseksi riittää 5-6 henkilöä. Sinun on käytettävä sama määrä hedelmälisäaineiden tuotantopaikalla. Lisäksi tuotanto vaatii tekniikkaa, joka ohjaa tuotantoprosesseja. Kaupan työntekijän palkka on 100-150 dollaria kuukaudessa.

Myslin tuotanto: Markkinointi

Ensinnäkin, sinun on välittömästi rekisteröitävä tavaramerkki, ilman tätä tuotteen markkinointi on mahdotonta. Toiseksi on välttämätöntä rakentaa tehokas myyntijärjestelmä, joka kattaa mahdollisimman vähittäiskaupan verkon. Jotta pääset sisään suuriin jälleenmyyjiin, joudut maksamaan osallistumismaksun. Ja vasta sen jälkeen, kun tuotteet esitellään eniten vähittäiskaupan ketjuissa, on syytä suunnitella kuvamainonta ja tarjoukset asiakasuskollisuuden voittamiseksi. Keskitasoinen mainoskampanja maksaa valmistajalle 1-2 tuhatta dollaria kuukaudessa.

Artikkeli valmistettiin sivuston www.business.ua materiaaleista

* Artikkeli on yli 8 vuotta vanha. Voi sisältää vanhentuneita tietoja