Oma yritys: suklaamunatuotanto

Elintarviketeollisuus makeiset

Kaikki lelun kanssa suklaamunajen keksinnän kuuluisuus kuuluu kuuluisalle italialaiselle yritykselle Ferrero, joka aloitti näiden tuotteiden tuotannon vuonna 1972. Siitä huolimatta, perinteet herkullisista lasten lahjoista, joissa on odottamatonta "täyttöä" lelusta tai kolikosta, ovat olleet olemassa jo maailman muissa maissa, kuten Italiassa ja Venäjällä, muinaisista ajoista lähtien.

Tämä liikeidea, melko helppo toteuttaa, osoittautui yllättävän onnistuneeksi: aivan ensimmäinen Kinder-yllätyksien erä myytiin heti. Nykyään suklaanmunia ja muita makeisia, joissa on pieniä matkamuistoleluja, myydään menestyksekkäästi ympäri maailmaa. Niiden valmistajia on satoja, ellei jopa tuhansia.

Yllätyksellä tarjoillaan yleensä makeisia, jotka on valmistettu suklaamunan muodossa yhdestä tai kahdesta erityyppisestä suklaakerroksesta (yleensä maidosta ja valkoisesta) ja jonka muovisäiliö on sisällä, jossa on pieni lelu ja paperisetit ohjeineen. Tällaisen munan kokonaispaino on noin 20-35 grammaa.

Alkuperäiset suklaamunat kääritään folioon. Kotimaan tuotantoyritykset pakatavat tuotteitaan usein pahvilaatikoihin. Tällaisten munien lelut valmistetaan tilauksesta ja yleensä muissa maissa. Joten ”Ferrero” tuottaa vuosittain 20 kiinteiden hahmojen sarjaa ja 150 lelujen suunnittelijaa, jotka on koottava itsenäisesti. Yllätyslevyjen suunnittelun ovat kehittäneet sekä tehtaalla toimivat omat suunnittelijamme että muut eurooppalaiset kumppaniyritykset. Useimmiten lelut on valmistettu muovista. Vähemmän yleisiä ovat metalli- ja puukuviot.

Kotimaisten valmistajien uuden lelun kehittämisprosessi näyttää tältä: ensiksi hahmon prototyyppi leikataan puusta. Se on yleensä suurempi kuin "lopputuote". Tämä näyte värikuvioilla lähetetään ulkomaiselle yritykselle, missä se skannataan ja muodostetaan ruudukomalli. Muotin työosat valmistetaan sitä käyttämällä, valettu vaadittu määrä leluja, jotka maalataan käsin, ja tämä koko erä palautetaan Venäjälle.

Ensimmäinen vastaavien tuotteiden tuotanto ilmestyi Venäjällä vuonna 1999. Se kuului Landrin-yhtiöön, joka on tuottanut ja tuottaa edelleen suklaanmunia Petrushka-tavaramerkillä. Aluksi munavalmisteet ostettiin ulkomailta ja neljä vuotta myöhemmin, vuonna 2003, Pietarin makeistehtaalla.

Noin kerran vuodessa yritys tuo markkinoille uuden kokoelman erityyppisillä leluilla, jotka on omistettu samaan aiheeseen (nämä ovat yleensä yhden kuuluisan sarjakuvan sankareita). Landrin tekee yhteistyötä paitsi Venäjän kanssa myös ulkomaisten animaatiostudioiden (Disney, Pixar, Marvel jne.) Kanssa. Yhdessä keräyslinjassa on 21 - 32 erilaista hahmoa, ja itse kokoelmat suunnitellaan ja kehitetään useita vuosia eteenpäin.

Teknologia suklaamunien tuottamiseksi, joiden sisällä on yllätys, on suhteellisen yksinkertainen. Munavalmistuksen raaka-aineina käytetään suuria raa'at maitosuklaapatukoita. Ne murskataan murskauslaitteella pieniksi rakeiksi. Sitten syntynyt suklaajauhe kaadetaan sulatuslaitteeseen. Nämä kattilat on varustettu kaksinkertaisella kotelolla - seinämillä, joiden välillä kuumaa vettä kiertää. Kaikkien osien, jotka ovat suorassa kosketuksessa suklaan kanssa, on oltava ruostumatonta terästä.

Sulamisprosessi tapahtuu useissa kattiloissa kerralla: sulatetun suklaan massa tislataan putkien läpi altaasta toiseen. Kun se on saavuttanut halutun tilan, se kaadetaan kaksinkertaisiin muovimuotteihin. Suklaan lämpötilan ei tulisi olla yli 35 celsiusastetta, muuten muna murenee jäähtymisen jälkeen. Suklaatäytteiset muotit asennetaan täryttäviin koneisiin. Jatkuvan pyörimisen takia nestemäinen suklaa jakautuu tasaisesti muodon seinille.

Sitten lelut ja kapselit kapselit asetetaan muotoon. Sen jälkeen munat (kuten aiemmin muoteissa) tarjoillaan kuljetinhihnalla jääkaapin (ns. ”Jäähdytystunnelit”) kautta. Tämä linja on varustettu integroidulla jäähdytysjärjestelmällä ja voidaan myös varustaa vesi- tai ilmajäähdytteisellä lauhduttimella.

Sitten munat poistetaan muoteista ja lähetetään erityiseen pakkauslinjaan, jossa ne kääritään folioon. Tällaisen linjan tuottavuus on 150-200 munaa minuutissa. Valmiit herkut pakataan pahvilaatikoihin. Laajamittaisessa tuotannossa valmistetaan noin 200 tuhatta suklaamunaa päivässä.

Suklaanmunien myyntihuiput yllätyksellä laskevat syyskuu-tammikuu (koulun alku, koululomat, uudenvuoden loma). Kesällä myynti laskee melkein kaikkialla, paitsi eteläisillä alueilla, joilla lapset - herkkujen tärkeimmät kuluttajat - lähtevät lomalle.

Tarvitset erityisiä ja kalliita laitteita oman suklaamunatuotannon aloittamiseksi. Joten esimerkiksi Landrinin tehdas tarvitsi noin 8 miljoonaa dollaria oman tuotannon luomiseen vuonna 2000, ja takaisinmaksuaika oli viisi vuotta. Nyt venäläinen valmistaja aikoo avata oman tehtaansa Ukrainassa. Hankkeen kustannuksiksi arvioidaan jo 9-10 miljoonaa dollaria (vaikka asiantuntijat uskovatkin, että nämä luvut ovat hiukan liioiteltuja), ja odotettavissa olevat tuotantomäärät ovat jopa 50 miljoonaa yksikköä vuodessa. Lisäksi osallistujien mukaan kokonaismarkkinat ovat 100 miljoonaa munaa vuodessa.

Sysoeva Lilia

c) www.clogicsecure.com - portaali liiketoimintasuunnitelmiin ja oppaisiin