Oma yritys: teepussin tuotanto

Elintarviketeollisuus Virvoitusjuomat

Pakattu tee (tai teepussit, kuten sitä yleisesti kutsutaan) on kaukana uudesta keksinnöstä. Se keksittiin 1900-luvun alussa, ja vahingossa. Amerikkalainen yrittäjä Thomas Sullivan vähentää teen "näytteenottimien" toimittamiskustannuksia potentiaalisille tukkumyyjilleen ja aloitti sen pakkaamisen ei perinteisiin tinapurkkeihin, vaan silkkipusseihin. Ja potentiaaliset kumppanit, hämmentyneet epätavallisesta pakkauksesta, päättivät, että itse pussi tulisi laskea veteen eikä vain sen sisältöön. Myöhemmin tämän idean toteuttamiseen tehtiin joitain muutoksia, silkki korvattiin ohuella suodatinpaperilla, joka läpäisee täydellisesti veden, mutta ei imeydy siihen. Mutta tuotteen ydin on sama. Suurin ero pakatun ja lehtiteen välillä on teelehden hienousaste.

Teepussit on pakattu tietyntyyppiseen teetä, nimeltään fannings. Se on pienempi kuin tavallinen tee, jota käytetään teekannun panemiseen. Toisin kuin kokonainen lehti, pienet lokit ovat vuorovaikutuksessa paremmin ja nopeammin veden kanssa, mikä antaa sille enemmän aineita. Tästä syystä pussista valmistettu tee valmistetaan lyhyemmässä ajassa kuin normaalisti.

Teepussi on paljon helpompi käyttää, se ei vaadi pitkiä käsittelyjä, teekannun läsnäoloa jne. Riittää, kun laita pussi mukiin ja kaada se kiehuvalla vedellä. Monet kuluttajat ovat kuitenkin varovaisia ​​teepussien suhteen. Se selitetään sillä, että teepussien heikkolaatuista tietoa ilmenee säännöllisesti Internetissä. Esimerkiksi esitetään halpa kiinalainen tuote, joka on teepöly, jossa on erilaisia ​​epäpuhtauksia, jotka on kerätty teelehtien seulonnan aikana ja pakattu paperipusseihin.

Teepussien valmistuksessa käytetään itse asiassa ns. Sekundäärisiä raaka-aineita - muruja ja siemeniä. Tätä heikkolaatuista pienilehtiistä teetä kutsutaan luokan D lehtiä (englanninkielisestä sanasta dust - dust). Se on jätetuote jätettä. Halpatuotteissa tämä pöly on niin pieni, että se menettää suurimman osan koko teelehden luontaisesta aromista ja mausta. Lisäksi pakattujen teiden koostumus on huomattavasti huonompi kuin lehtitee, koska suurin osa kotimaisista teiden tuottajista ei kiinnitä paljon huomiota tuotteensa laatuun, minkä seurauksena sillä on alhaiset aistinvaraiset ominaisuudet, joihin kuuluvat juoman maku, tuoksu ja väri. Jotkut häikäilemättömät valmistajat korvaavat tämän pulan aromien ja aromien avulla. Monet ulkomaiset yritykset käyttävät pakatun teen raaka-aineena korkealaatuisia ja kalliita pitkiä lehtiteitä, mutta niiden vähittäismyyntihinta on huomattavasti keskimääräisiä markkinoita korkeampi, joten niillä ei ole suurta kysyntää.

Korkealaatuisen pakatun teen valmistus on melko monimutkainen ja pitkä prosessi, joka suoritetaan tiukasti noudattaen kaikkia normeja ja vaatimuksia. Suuri joukko asiantuntijoita osallistuu tämän tai sen tyyppisen teen luomiseen, riippumatta pakkauksesta, jossa sitä myydään, maistajista markkinoijiin, jotka ottavat huomioon sen maan tai alueen asukkaiden makuvalinnat, jossa uutta tuotetta myydään. Maantieteellisestä tekijästä riippumatta kuluttajat kuitenkin mieluummin mustaa teetä, jolle on ominaista hapokas maku, miellyttävä tuoksu ja voimakas punertavanruskea infuusio. Toiseksi suositumpana on vihreä tee, jota pidetään arvokkaampana tuotteena, jolla on hyvät terapeuttiset ja ennalta ehkäisevät ominaisuudet. Ns. Komposiittipakatut teet ovat edustettuna myös Venäjän ja Lännen markkinoilla. Raaka-aineina he käyttävät seoksia kaupallisista vihreän ja mustan teen lajikkeista.

Siksi tuottajat yrittävät löytää kompromissin kuluttajien halunsa johtaa terveellisiä elämäntapoja ja lapsuudesta tutun mustan teen välisen riippuvuuden välillä. Viimeisimpien teiden valinta maassamme ei ole vieläkään niin suurta, koska niiden valmistuskustannukset ovat korkeammat kuin tavallisten lajikkeiden valmistuksen kustannukset.

Useimmissa tapauksissa pakattua teetä käytetään pienen lehden teetä. Teetehtaassa esitteet prosessoidaan ensisijaisesti ja lajitellaan koon mukaan seuloilla, joilla on erikokoiset reikät. Kaikkien seulojen läpi kulkevat pienimmät lokit lähetetään teepussien tuotantoon. Pakatun teen valmistukseen käytetään paljon harvemmin käytettyä rakeista teetuotetta. Sillä on voimakkaampi maku ja tummempi sävy, joka värjää veden voimakkaammin. Tällaista teetä ei kuitenkaan voida kutsua korkealaatuiseksi, koska prosessin aikana se menettää osan aromistaan ​​ja mikä tärkeintä, hyödyllisistä ominaisuuksista. Irtotavarana teetä saapuu tehtaalle meritse tai rautateitse. Sitten tehtaassa sekoitetaan teetä. Tätä varten sekoitetaan eri osapuolten erilaisia ​​teetyyppejä ennalta määrätyissä suhteissa juoman halutun värin, maun ja aromin saavuttamiseksi. Erä on tietty määrä teetä, joka on kerätty yhdestä viljelmästä kerrallaan ja jolla on omat ominaisuutensa. Teelajikkeiden suhde valitaan maistajien (aistinvarainen analyysi) ja erityislaitteita käyttämällä. Lopuksi tee lähetetään tuotantopaikkaan.

Teepussien pakkaustekniikka on suhteellisen yksinkertaista: erityiskone jakaa teepurut erillisissä annoksissa (yleensä 2 grammaa) ja kaataa ne erikoispaperipusseihin. Sitten pussit suljetaan termisesti ilman liimaa, ja langan paperitarrat kiinnitetään niihin metalli niitteillä. Valmiit pussit sijoitetaan pahvilaatikoihin. Pakkaamista edeltää kuitenkin useita muita vaiheita. Aivan ensimmäistä vaihetta kutsutaan ”purkamiseksi” - tee poistetaan säkeistä, joissa se toimitetaan tehtaalle, ja puhdistetaan metallimagneettisista epäpuhtauksista erityisvälineillä. Sitten se syötetään kuljettimelle, jossa vikojen havaitsemisen valvonta suoritetaan. Sitten puhdistetut ja kuljetetut kontrolliraaka-aineet lähetetään sekoittamiseen suureen rumpuun. Siihen muodostuu homogeeninen massa. Seuraavassa vaiheessa tämä seos siirretään putkien läpi säiliöihin, joissa sille annetaan tarvittavat maku- ja aromiominaisuudet. Ja vasta sen jälkeen tee menee pakkausliikkeeseen, jossa operaattori valvoo automaattisten laitteiden toimintaa.

Erityisen huomionarvoista on paperi, johon teepussi on pakattu. Sen muoto voi vaihdella. Esimerkiksi lännessä suorakaiteen muotoiset pussit, jotka ovat yhden ja kaksikammioisia, ovat yleistyneet. Jälkimmäisessä tapauksessa pussi koostuu kahdesta osasta, joilla on yksi yhteinen puoli ja suuri sisätilavuus. Lisäksi on pyramidin tai pyöreän muodon laukkuja. Viimeksi mainitut ovat kalliimpia valmistaa, eikä niillä yleensä ole etuja muihin teepussien pakkaustyyppeihin nähden. Laukku voidaan sulkea metallikiinnikkeellä tai sitoa langalla. Joskus paketti suljetaan termisesti. Tässä tapauksessa käytetään erityistä suodatinpaperia, jossa on kestomuovikuitua. Tee suodatinpaperi, jota käytetään teepussien valmistukseen, koostuu pääsääntöisesti 65-75% puukuidusta, 15-23% kestomuovisesta kuidusta (jonka ansiosta se voidaan sulkea) ja 10% abacuskuidusta. Sen tärkeimmät edut ovat, että tällainen paperi kulkee vedellä täydellisesti, mutta ei ime sitä, se ei sisällä vesiliukoisia komponentteja eikä liukene itse, ei vääristä teen makua ja on kemiallisesti neutraali. Kalleampien pakattujen teetyyppien, jotka eivät koostu hienosta pölystä, mutta karkeasti hienonnetuista lehdistä (joka on maulla läheisempi kuin tavallinen lehti tee), pakkaamiseen käytettävän suodatinpaperin sijasta käytetään hienoverkkoista muoviverkkoa.

Sen reiät ovat suurempia kuin paperin huokoset, joten se sopii vain teetä varten, joka koostuu yksittäisistä palasista, ei fraktioista. Jos aiot valmistaa maustettua teetä tai keskitason ja korkean hintaluokan teetä, on suositeltavaa, että jokainen tuotteesi suodatinpussi pakataan lisäksi suljettuun, foliomuovista valmistettuun kirjekuoreen tai paperikuoreen. Tämä varmistaa teen turvallisuuden pitkään: se ei ime vieraita hajuja tai "kivennä" nopeasti. Mutta tietysti tällaisen pakkauksen kustannukset ovat korkeammat.

Joten mistä aloitat teepussiliiketoiminnan? Ensin sinun on rekisteröidyttävä oikeushenkilöksi tai yksittäiseksi yrittäjäksi, hankittava tarvittavat asiakirjat teen tuotantoon ja pakkaamiseen sekä koordinoitava ne kaikkien viranomaisten kanssa. Sinun on myös löydettävä laadukkaiden raaka-aineiden toimittajat.

Maat, joissa sinun on etsittävä teetä toimittajia, riippuvat sen tyypistä: mustaa ja vihreää teetä ostetaan Kiinasta, Intiasta, Sri Lankasta, Keniasta ja Indonesiasta. Huomaa: on parempi valita tee itse, käymällä teetehtaalla, käymällä tehtaalla. Etusijalle olisi annettava korkealaatuiset teelajit - ylimääräinen, ylin ja ensimmäinen luokka. Jos et ymmärrä teetä, et osaa arvioida raaka-aineiden laatua, kysy neuvoa asiantuntijoilta. Tämä säästää paljon aikaa ja rahaa.

Sitten, kun löydät raaka-aineiden toimittajia, voit alkaa etsiä tiloja. Sen tulee olla riittävän suuri, jotta mahtuu kaikki tarvittavat laitteet ja että se täyttää kaikki terveys- ja hygieniavaatimukset. Tuotantoalueet on jaettu kolmeen osaan: osa raaka-aineiden vastaanottamiseen, osa teepakkaamiseen ja osasto valmiisiin tuotteisiin. Työntekijöistä tarvitset kokeneen tekniikan, joka ymmärtää teetä, samoin kuin pakkaajia, tuotepakkaajia, laitehuollon asiantuntijaa ja puhdistusaineita. Henkilöstön määrä riippuu käyttämäsi laitteiden suorituskyvystä. Tietysti kukaan käsi ei pakata teetä pusseihin. Tätä tarkoitusta varten käytetään erityisesti automaattisia laitteita. Sen keskimääräinen tuottavuus on noin 130 teepussia minuutissa. Suuret valmistajat tuottavat noin 50 tonnia tuotteita vuoroa kohti, lähettämällä ne myöhemmin koko Venäjälle. Laitteiden kustannuksiin vaikuttaa suoraan niiden käyttöaika, valmistaja, kulumisaste, suorituskyky. Käytettyjä pakkauslaitteita voi ostaa 1, 5–2 miljoonalla ruplalla.

Teetuotanto on vain puoli taistelua. Tärkeintä on pystyä myymään se. Teepussien valmistajat myyvät tuotteitaan erikoistuneiden teekauppojen kautta (mutta tämä vaihtoehto sopii vain, jos tuotat korkealaatuisia keski- ja korkealuokkaisia ​​tuotteita), vähittäiskaupan ketjuja, yksittäisiä ruokakauppoja jne.

Keskimääräinen tuotantomäärä maksaa 3 miljoonaa ruplaa. Tähän summaan sisältyy paperityöt, käytettyjen laitteiden hankinta, tuotanto- ja varastointitilojen vuokraus, palkka- ja käyttöpääomat, mainonnan kustannukset ensimmäisinä työkuukausina. Laitetoimittajien mukaan pakatun teepakkauksen vähittäismyyntihinta 35 ruplaa, maksimaalinen työmäärä ja mikä tärkeintä, myyntimarkkinoilla, voi korvata kustannuksesi 1, 5 vuoden käytön jälkeen.

Mutta on syytä muistaa, että kilpailu teemarkkinoilla on erittäin kovaa, joten on erittäin vaikea löytää markkinarako uudelle tuotteelle, jopa alhaisella hinnalla. Aloittelevien yrittäjien suuriin vähittäiskaupan ketjuihin pääsykustannukset ovat liian korkeat, ja työskennellessäsi pienten kauppojen ja kioskien kanssa ei pitäisi luottaa suuriin myyntimääriin. Arvioi myös, että pakattu tee on kausituote, jonka suosio on epävakaa ympäri vuoden. Suuret valmistajat voivat taistella kausiluonteisuudesta vapauttamalla laajan valikoiman teetuotteita - lehtiteestä pehmeisiin teejuomiin. Pienyritysten, joiden tuotevalikoimassa on vain yksi tuotetyyppi, voitot vähenevät huomattavasti.

Sysoeva Lilia

c) www.clogicsecure.com - portaali liiketoimintasuunnitelmiin ja oppaisiin