Oma yritys: valkokaalin kasvatus

* Laskelmissa käytetään maailman keskimääräisiä tietoja

Valkokaali on yksi maamme suosituimmista vihanneskasveista. Se on kahden vuoden välein kasvi, kapseli-suvun laji. Kaalin ravintoarvo selitetään sen koostumuksella, joka lajikkeesta riippuen voi olla: typpipitoisia aineita 1, 2-3, 8%, rasvoja 0, 1-0, 7 ja hiilihydraatteja 5, 2-8, 6%. Ravintosisällön lisäksi sillä on suuri joukko hyödyllisiä hivenaineita (kalsium, magnesium, kalium, rauta, fosfori) ja vitamiineja. Kaali syödään sekä raakaa että jalostettua. Se on erottamaton osa monia rakastettuja ruokia - perinteisestä boršiksesta kaali-rullina ja sitä käytetään jopa lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kun otetaan huomioon tämän sadon yleisyys ja merkitys, voimme olettaa, että valkokaalin viljely voi olla melko kannattavaa yritystä tai hyvää osa-aikaista työtä tuotannon laajuudesta riippuen.

Kaalin kasvatuksen piirteet yrityksessä

Tebiz-konsernin analyytikkojen mukaan Venäjän kaali-markkinat miehittävät noin 8% Venäjän vihannesmarkkinoista. Sama osuus on kaalin ja vihannesten tuotannossa. Tuonnin rakenteessa kaali edustaa noin 7, 5% vihannesten kokonaistuonnista ja enintään 0, 3% viennistä. Siksi melkein kaikkia maassamme valmistettuja tuotteita käytetään kotimaisen kysynnän varmistamiseen. Tuonti vuosi sitten oli yli 2000 kertaa suurempi kuin vienti.

On vaikea kiistää sitä tosiasiaa, että valkokaali on jatkuvasti kysyttyä maanmiehemme keskuudessa. Sen tärkeimmät edut ovat kyky pitkäaikaiseen varastointiin, hyvä sato, laajat käsittelymahdollisuudet (peittaus, peittaus, kuivaus, suolaaminen jne.). Yleensä tämän sadon viljelykustannukset ovat huomattavasti alhaisempia kuin muiden niin kutsuttuun boršisarjaan kuuluvien vihanneskasvien (mukaan lukien myös punajuuret, porkkanat, sipulit, perunat jne.). Tästä syystä valmistajat kiinnittävät erityistä huomiota valkokaaliin ja jakavat sen alla huomattavia alueita. Mutta silti tällä liiketoiminnalla on puutteita. Merkittävin niistä liittyy epävakaaseen kannattavuuteen. Asiantuntijoiden mielestä kaalin kasvatushankkeita tulisi harkita tulevaisuudessa vähintään viiden vuoden ajan. Tämä johtuu vihanneskasvien hintojen jatkuvasta muutoksesta. Varsinkin nyt ne voivat muuttua kymmeniä kertoja vuodesta toiseen, mikä johtuu toisaalta tietyn vuoden tuottavuudesta ja toisaalta taloudellisesta tilanteesta ja kysynnästä. Joten esimerkiksi taloudellisen näkökulman kannalta epäsuotuisina aikoina valkokaalin kysyntä kasvaa merkittävästi, vastaavasti tuottajat nostavat hintoja. Joskus hinnat voivat vaihdella huomattavasti jopa vuoden sisällä. Esimerkiksi tammi-kesäkuussa 2011 asiantuntijat havaitsivat kaalin tuottajien asettamat epätavallisen korkeat hinnat, ja vuoden jälkipuoliskolla hinta romahti. Vuonna 2011 kaalin keskimääräinen hinta oli 14, 12 ruplaa kilolta ja vuonna 2012 puolet niin paljon (7, 07 ruplaa kilolta).

Vuoden aikana kaalin kasvattamisen kannattavuus voi nousta 500%: iin, seuraavana - yleensä nollaksi. Tästä syystä maassamme ei ole tiloja, joissa vain kaalia kasvatetaan. Se on syytä tehdä vain yhdessä muiden vihanneskasvien kanssa. Tässä tapauksessa "kaali" -tuotannon keskimääräinen kannattavuus voi olla 45-50%, mutta vain jos tuotannon organisointi ja valmiiden tuotteiden vakiintuneet myyntikanavat ovat oikein.

Valkokaalia pidetään yleensä vaatimattomana sadona. Viljelyyn käytettävän maaperän on kuitenkin oltava kyllästetty erilaisilla aineilla, joista pääosa on typpeä. Lisäksi kaali rakastaa kosteutta, mutta kun se on liiallista, kaali alkaa murtua. Alueittain kaalituotannon rakenteessa hallitsee keskusliittohallintoalue (24%). Toisella sijalla on Volgan liittovaltion piiri ja kolmannella sijalla Pohjois-Kaukasian liittovaltion piiri.

Noin 35% maamme eteläisen, keskisen ja lännen alueen kylvöalasta on varattu kaali. Lisäksi eteläisen alueen viljelykasveja myydään melkein kokonaan myytävänä Venäjän muilla alueilla. Ja Keski- ja Länsi-alueilla - kotimarkkinoille. On jaettu luokkiin. Joten maamme eteläosissa kasvatetaan pääasiassa varhaisia ​​kaalilajikkeita, ja muilla alueilla - keski-aikaista ja myöhäistä.

Yksi tämän sadon eduista on sen korkea sato. Yhden hehtaarin kaalihakat voivat saavuttaa 300 senttiä ja vihanneskasvien kokonaistuotto on enintään 140 kg / ha. Suurin sato saavutetaan Leningradin alueella (melkein kaksi kertaa Venäjän keskiarvo), Novosibirskin ja Moskovan alueilla.

Liiketoiminnan pääriski liittyy sääolosuhteisiin. Niiden ennustaminen on melko vaikeaa. Kuivina vuosina suurin osa viljelijöistä menettää sadonsa, ja ne, jotka ovat onnistuneet säilyttämään ne, ansaitsevat suuria voittoja.

Äskettäin valtio alkoi kiinnittää huomiota maatalouden kehittämiseen. Viljelijöiden määrä kasvaa, ja sen myötä ylituotannon riski ja sen seurauksena myyntihintojen merkittävä aleneminen. Asiantuntijat ovat varmoja siitä, että on vielä liian aikaista puhua tästä, mutta tällaista mahdollisuutta ei tule tulevaisuudessa käyttää täysin pois. Kaalimarkkinat ovat suuresti riippuvaisia ​​ulkoisista tekijöistä, joten ennusteiden tekeminen on melkein mahdotonta.

Kasvava valkoinen kaali

Kaalin viljelyyn käytetään kahta menetelmää - taimia ja taimia. Jokaisella niistä on etuja ja haittoja. Viime aikoina siementen suoraa kylvöä maahan pneumaattisilla tarkkuuskylvökoneilla on käytetty useammin. Tämän avulla voit optimoida työn, lyhentää kylvöaikaa ja helpottaa työtä. Siemenmateriaalin laatu tulee kuitenkin tässä tapauksessa etusijalle. Mutta tässä on vaikeuksia. Toisin kuin Neuvostoliiton aikana, vihanneskasvien valintaan nykyaikaisessa Venäjällä kiinnitetään hyvin vähän huomiota. On erittäin vaikea löytää siemeniä, jotka ovat korkealaatuisia, taudinkestäviä ja hyvin samankaltaisia. Sillä välin viljelijöille ei ole kannattavaa hankkia tällaista materiaalia yksinään. Kaali on kahden vuoden ikäinen kasvi. Tämä tarkoittaa, että siemenet ilmestyvät vasta toisena kasvillisuuden vuonna. Ensimmäisen vuoden aikana kasviin ilmestyy kaali, jonka tiheys ja korkeus voivat olla erilaiset. Toisen vuoden aikana munuaisen yläosasta alkaa kehittyä varsi, joka voi saavuttaa noin metrin korkeuden. Tälle varrelle muodostuu kukkia.

Suurin osa vihanneskasvien siemenmateriaalista (joidenkin asiantuntijoiden mukaan noin 85-90%!) Tuodaan maahanmme ulkomailta, pääasiassa Euroopasta. Eurooppalaiset kasvattajat tarjoavat varmennetun lajikkeen siemenpuhtauden laadun, takaavat sadon vakauden maamme ilmasto-olosuhteisiin ja tarjoavat viljelijöille tiedotustoimintaa koko kasvukauden ajan. On kuitenkin tiettyjä kotimaisia ​​lajikkeita, jotka myös ansaitsevat huomion. Siemenmateriaalia valittaessa ota huomioon seuraavat indikaattorit: siementen itävyys, taudinkestävyys, muoto on kostea, tasaisuus ja säilyvyys sekä sato ja sadonkorjuun monimutkaisuus. Kuluttajan ominaisuudet, kuten maku, väri sekä vitamiinien ja mineraalien pitoisuus, ovat myös merkittäviä.

Kaali siemeniä voidaan säilyttää jopa viisi vuotta, mutta tietenkin on parempi käyttää tuoretta siemenmateriaalia.

Noudata seuraavia yksinkertaisia ​​sääntöjä ostaessasi istutusmateriaalia:

  • Anna etusija lajikkeille, jotka jo tunnet sinulle hyvin. Uudet esineet tulisi ensin testata pienillä alueilla, jotta nähdään "menevän".

  • Lajikkeiden ja hybridejen tulee olla sopivia sen alueen ilmastoon, jolla tilasi sijaitsee.

  • Suorita kokeet ensin pienellä määrällä "kokeellista" materiaalia. Jos onnistut, voit käyttää ensi vuonna tätä tekniikkaa kasvien kokonaismassaan

  • Jos sinulla ei ole kokemusta kaalin kasvatuksesta, tutkia materiaaleja eri aihekohtaisilla sivustoilla ja foorumeilla ennen siementen tilaamista, ja ota yhteyttä muihin tuottajiin.

  • Osta siemeniä vain luotettavilta yrityksiltä. Muista tarkistaa merkinnät ja sertifikaatit ostaessasi.

Siemenet, jotka kylvetään kehityksen aikana suoraan maaperään, muodostavat juurijärjestelmän, joka tunkeutuu syvälle maaperään ja varmistaa kasvien vastustuskyvyn kosteuden puutteelle. Taimettomaan kylvöön käytetyn maaperän hiukkaskokojakautuman tulisi olla kevyt, sen tulee olla erittäin hedelmällinen ja puhdistettu rikkakasveista.

Varhaisessa ja myöhässä kypsyvissä lajikkeissa kasvatetaan siementapaa. Myöhäisiä lajikkeita voidaan viljellä myös ei-mustan maan alueen eteläisillä alueilla. Siementen kylvö tehdään aikaisin keväällä, kun maaperä on kostutettu riittävän hyvin. Pohjoisilla alueilla kylvö tehdään lyhyen kasvukauden vuoksi mahdollisimman pian. Etelässä siemenet kylvetään huhtikuun alun ja kesäkuun lopun välillä odotetusta sadonkorjuuajasta riippuen. Ne esikalibroidaan ja inkuboidaan vedessä, jonka lämpötila on 50 ° C, noin 20 minuutin ajan desinfiointia varten, ja sitten jäähdytetään nopeasti.

Automatisoidulla kylvöllä kaali-siemenet sekoitetaan kuivaan rakeiseen superfosfaattiin, jolla on myönteinen vaikutus kasvin juurijärjestelmän kehitykseen ja jonka avulla kylvö voidaan tehdä yhdenmukaisemmaksi.

Siementen istutussyvyyden tulee olla 2-4 cm. Jos istut siemenet matalampaan syvyyteen, taimien itäminen viivästyy. Pintamaa maa kuivuu melko nopeasti, ja siemenistä puuttuu kosteutta. Jos lasku on liian syvä, taimia on vaikeampi murtaa ja ne osoittautuvat heikoiksi ja harvoiksi.

Nuori kaali on ohennettava. Heti kun taimet ilmestyvät (toiset kolmasosat oikeat lehdet), ylimääräiset kasvit kaivoista poistetaan. Ensimmäisessä ohentamisessa jäljellä on kaksi itämistä, toisessa toinen on kehittyneempi. Paikoissa, joissa siemenet eivät ole itäneet, taimet siirretään pakollisella kastelulla.

Hyvän kasvun aikaansaamiseksi kasvit tarvitsevat kosteutta. Kun taimia istutetaan uudelleen täydelliseen istuttamiseen saakka, kastelu tapahtuu joka päivä ja kuumina päivinä jopa kahdesti päivässä: aamulla ja illalla. Jatkossa kastelu vähenee kahteen kertaan viikossa. Kun kastelu tapahtuu manuaalisesti kunkin kasvin alla esiintyessä, vaaditaan 1-2 litraa vettä. Kaalupääjen asettamisen aikana normi nousee 3-4 litraan.

Kastelu matalilla vakoilla painovoimavedellä kaltevuuden ollessa tapahtuu 2–6 tunnin ajan lyijykynäisellä paksuisella suihkulla (0, 2–0, 5 l / s). Jos kaltevuutta ei ole, kastelu tehdään syvälle vakoille (20-25 cm) nopeudella 1-2 l / s, kunnes vierekkäisten vakojen kostutuksen ääriviivat yhdistyvät.

Keskikauden kaalihahmojen päät alkavat kehittyä elokuussa, voimakas kasvu tapahtuu syyskuussa. Sadonkorjuu tapahtuu lokakuun puolivälissä, mieluiten kevyillä pakkasilla, jotka eivät vahingoita kaalia, vaan päinvastoin edistävät parempaa sokerinmuodostusta.

Älä unohda lannoitteita. Tuottavuuden lisäämiseksi sinun on suoritettava vähintään kaksi tai kolme ylimääräistä sidosta. Ne ovat erityisen merkityksellisiä varhaiskeväällä, kun ravinteita ei ole riittävästi maaperässä, ja voimakkaimman lehden kasvun ja suuntaan. Lehtien itämisen aikana on erityinen tarve typpilannoitteille. Tämä pätee erityisesti maamme pohjoiseen ja itään. Ensimmäinen lannoitus typpilannoitteilla suoritetaan 10–15 päivää taimen ohentamisen jälkeen.

Maaperän ensimmäinen irroitus ja rikkakasvien tuhoaminen suoritetaan istutettujen taimen juurtumisen ja massataimien ilmestymisen jälkeen. Seuraava viljely suoritetaan tarpeen mukaan kasvukauden aikana, kunnes kaalin lehdet sulkeutuvat käytäville.

Holtitolla kaalin kasvatustavalla on joukko tiettyjä haittoja. Näihin kuuluvat tarve kylvöalueen huolelliselle valinnalle, ylimääräiselle maaperän valmistelulle, korkealle siemenkulutukselle, tuholaisten ja rikkakasvien torjunnan kustannuksille ja tehostetun hoidon tarpeelle alkuperäisellä kasvukaudella.

Taimimenetelmä, toisin kuin kylvömenetelmä, antaa sinun ylläpitää tarkasti tietyn määrän kasveja hehtaaria kohti. Se on kuitenkin kalliimpaa, koska yli 65% kustannuksista käytetään tässä tapauksessa taimeihin.

Kun valitset sivustoa, muista, että kaali on istutettu ensimmäisenä sadona vuoroviljelyssä, joten joudut joka vuosi etsimään uusia kylvöalueita. No, jos kaalin edeltäjät tässä paikassa olivat perunat, kurkut, palkokasvit, sipulit tai tomaatit. Keski- ja myöhään kypsyvät lajikkeet voidaan istuttaa porkkanoiden, punajuurien ja apisien sijasta. Voit istuttaa kaalia vasta 3-4 vuoden kuluttua. Lisääntyneellä maaperän happamuudella on erityisen tärkeää kestää tämä tauko. Sinun ei tulisi istuttaa tätä satoa peltoille, joilla naispuita, rutabagaa tai retiisiä on aiemmin kasvatettu, koska kaikki nämä vihannekset ovat samojen sairauksien alaisia ​​ja samoja tuholaisia.

Emme pidä maassa takkamenetelmää kaalin kasvattamisessa, mutta mainitsemme uudet menetelmät kaali-taimiiden tehokkaaseen viljelyyn. Näitä ovat esimerkiksi kasetitekniikka. Tämän tekniikan mukaiseen viljelyyn sopivat lajikkeet, joilla on suuri itävyys ja varhaiset istutuspäivät. Siihen sisältyy erityisten polymeerimateriaalikasettien käyttö soluilla, joiden mitat ovat noin 15-30 cm. Kasetit vaihtelevat sadon kypsyydestä riippuen. Joten myöhään kypsyneiden taimien kasetissa on 14 solua ja varhaisessa vaiheessa - 64 solua.

Kasetit täytetään turveseoksella, ja sitten kylvään solua kohti yksi jyvä 1-2 cm syvyyteen, minkä jälkeen kasetit asennetaan puupaloihin lämmitetyissä kasvihuoneissa, joissa ylläpidetään optimaalista mikroilmaa, jossa kasvit kastellaan ja lannoitetaan. Tässä tapauksessa valinta ei ole tarpeen. Kasvihuoneissa taimet kasvatetaan 30-50 päivään saakka.

Ilmastollisista alueista riippuen, taimien istuttamisen ajoitus avoimessa maassa voi vaihdella. Steppivyöhykkeellä se laskeutuu 10. – 20. Maaliskuuta, metsä-steppialueella - 20. maaliskuuta - 10. huhtikuuta, metsässä - 1. – 20. Huhtikuuta. Kasetitekniikan käyttö voi vähentää merkittävästi siementen kulutusta, saavuttaa tasalaatuisuuden taimien kehityksessä ja kasvussa, ylläpitää juurten järjestelmää istutuksen aikana, saavuttaa vastustuskyky sairauksille ja epäsuotuisille ilmasto-olosuhteille ja saada varhainen sato. Tämän menetelmän päähaitta on kuitenkin prosessin monimutkaisuus ja vastaavasti sen kustannukset.

Kaaliyritykset: laskemme kustannukset ja tulot

Jos aiot harjoittaa liiketoimintaa kaalin viljelyssä, ensinnäkin sinun on valittava oikea sivusto. On parempi vuokrata se, eikä ostaa, koska jälkimmäisessä tapauksessa investoinnit ovat paljon suuremmat ja on epätodennäköistä, että ne takaisin. Vuokrahinta riippuu alueesta ja alueesta. Vertailun vuoksi, jopa pienellä 10 hehtaarin alueella voit kerätä kaalia noin 8 tonnia. Toinen merkittävä menoerä on sähkön ja veden kustannukset. Sinun on myös ostettava siemeniä ja lannoitteita. Harkitse kasvihuoneiden rakentamisen kustannuksia liiketoimintasuunnitelmassa, jos aiot kasvattaa kaalia ei avoimessa maassa. Lisäksi tarvitset moottoripyöriä. Kuten edellä mainittiin, pelkästään kaalin kasvattaminen ei ole kuitenkaan järkevää. Tämä liiketoiminta on kannattavaa vain, jos harjoitat muita vihanneskasveja. Tässä tapauksessa sinulla todennäköisesti on jo kaikki tarvittavat moottorilaitteet.

Tulot riippuvat suoraan myyntihinnasta ja tuotantomääristä. Vähennä heiltä tontin vuokraamisen, siementen ja lannoitteiden ostamisen sekä yleishyödyllisten laskujen kustannukset. Kasvihuoneiden rakentaminen ja laitteiden hankinta ovat kertaluonteisia investointeja. Kuten jo totesimme, kaalihintojen ennustaminen aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia. Hinta riippuu suoraan vuodenajasta ja tietyn vuoden sadosta, kaalilajista, tukkuerän koosta. Kaalin enimmäishinnat vähittäiskaupan ketjuissa toukokuusta heinäkuuhun.

Kaalituottajat myyvät tuotteitaan pääasiassa tukkuyrityksille ja myyvät niitä itsenäisesti myös vihannesmarkkinoilla. Liiketoiminnan kehittyessä voit jatkaa kaalijalostuksia.

Sysoeva Liliya (c) www.clogicsecure.com - portaali pienyritysten liiketoimintasuunnitelmiin ja oppaisiin

18.08.2019