Yrityksesi: kuinka avata tienvarsiravintola

* Laskelmissa käytetään keskimääräisiä tietoja alusta alkavista sijoituksista:

alkaen 2 000 000 - 2 500 000 ₽

Istuimien lukumäärä:

60+

Keskimääräinen tarkistus:

300 ₽

Takaisinmaksuaika:

18–24 kuukautta

Monet haaveilevat kahvilastaan. Mutta kaikki eivät selviä kilpailluilla markkinoilla. Tienvarsilla sijaitseva pikaruokakahvila on ilmainen ja lupaava markkinarako. Voit ansaita vähemmän, ja kehitysnäkymiä on enemmän.

Venäjän ruokapalvelumarkkinat ovat kyllästyneet ja kilpailu meistä on armoton. Tällaiset ankarat työolot pakottavat ravintoloitsijat oppimaan uusia muotoja ja laajentamaan liiketoimintamaantieteellistä asemaansa. Lupaava alue, josta voit silti löytää vapaan kapean, ovat moottoriteillä sijaitsevat catering-yritykset. Suurinta osaa kaupungin ulkopuolella olevista pisteistä ei ole vielä hallittu, kilpailu on täällä paljon alhaisempi kuin kaupungeissa. Ja tämän lisäksi tienvarsikahviloiden palvelut ovat merkityksellisiä monille ihmisille.

Kaupunkien moottoritiet ovat jo tukkeutuneet useisiin vähittäismyyntipisteisiin, mutta alueiden väliset moottoritiet päinvastoin eivät ole läheskään julkisten ateriapalvelulaitosten hallussa. Samat vaihtoehdot, jotka edustavat usein “kahvilaa menneisyydestä”. Tällaiset laitokset edustavat useimmiten jopa ulkoisesti melko säälittävää näkemystä, eivätkä he nautti kuljettajien ja heidän matkustajiensa luottamuksesta. Lupaavin ja nykyaikaisin kahvilamuoto kappaleiden lähellä on pikaruokategmentti. Pitkien matkojen aikana suurin osa kuljettajista ja matkustajista käyttää pikaruokapisteiden palveluita. Ja stereotyyppi siitä, että tienvarsikahvilassa voidaan ruokkia vain myrkkyjä tai paistettuja piirakoita, on jo sopimaton.

Valtatien lähellä sijaitseva kahvila on sama ravintola, jonka on täytettävä vaatimukset, täytettävä minkä tahansa ruokapalvelun standardit ja jolla on jopa oma konseptinsa. Venäjällä tienvarsikahvilat ovat vain matkalla korjaamiseen. Sitä kannustaa eurooppalaisten ravintoloitsijoiden esimerkki, jotka onnistuvat sijoittamaan moottoriteiden viereen pienen ruokasalin, jossa on kotiruokaa, ja viihtyisän kahvilan. Mutta Venäjällä ajatus, että ei mitattua ateriaa tien varrella, vaan nopea välipala, juurtuisi pikemminkin juurtumaan. Siksi on edullisempaa avata pikaruokapiste. Tämä on ruoka, jonka voit valmistaa nopeasti ja ottaa mukaasi välipala-koneeseesi matkan varrella.

Paikan valitseminen tienvarsikahvilaan: tärkeimmät vaikeudet

Huomaa, että oikean paikan valitseminen on yksi tienvarsikahvilan tai tienvarsiravintolan tärkeimmistä kohdista. Siksi sinun on tiedettävä joitain vivahteita, jotta et erehtyisi. Virheellisesti valittu sijainti voi vähentää tuloja huomattavasti.

Tienvarsikahvilan optimaalinen sijainti:

  • huoltoasemat;

  • alueet lähellä siirtokuntia;

  • virkistysalueet rinteillä maalauksellisissa paikoissa;

  • lähellä käteviä liikenteen risteyksiä.

Huoltoasemilla asiat eivät ole niin yksinkertaisia ​​kuin miltä näyttää. Huoltoasemaoperaattorit eivät todennäköisesti ole tyytyväisiä kilpailijan ulkonäköön, joka tarjoaa tuotteilleen kunnollisen vaihtoehdon. Huoltoasemien osalta olet suora kilpailija, joten laitoksen avaaminen voi kohdata kilpailua jopa sivussa, melkein avoimella kentällä.

Mutta tämä ei ole ainoa vaikeus. Valtatien varrella sijaitsevan alueen kehittäminen on myös vaikeaa, koska tällaiset paikat eivät usein täytä vaatimuksia. Ongelmia esiintyy sähkön, sanitaation, viemäriyhteyksien tasolla, sama asia - tulojen hyödyntämisessä ja tuotteiden kuljetuksessa. Kaikki viestintä tulee viedä sivustoon, jota aiot käyttää kahvilana. Jos näin ei ole, kukaan ei salli avata ravintola.

Tämän seurauksena tuoretuotteiden viestinnästä ja toimittamisesta syrjäisiin paikkoihin tulee erittäin kallista nautintoa. Yrittäessään säästää rahaa, monet kahvilan omistajat yrittävät tehdä pikaruokaa. Valitettavasti tämä päättyy pizzaan, joka lämmitetään mikroaaltouunissa.

Tämän ongelman ratkaiseminen ei myöskään ole helppoa. Viestinnän toteuttamiseen tarvitaan vakavia investointeja, jotka lähes kaksinkertaistavat kustannukset. Tässä suhteessa suurin osa yrittäjistä päättää avata laitoksen valtatiellä sijaitsevien valmiiden kompleksien alueelle. Yhdelle alueelle keskittyneet pisteet toimivat toistensa suhteen ja lisäävät siten myyntiä. Mutta ei ole totta, että näihin komplekseihin jo juurtunut yritys haluaa päästä sinut sisään.

Siksi arvioi huolellisesti alue, johon aiot sijoittaa kahvilan. Muista harkita mahdollisuutta muodostaa yhteys verkkoihin, lähellä olevia muita laitoksia, joiden kanssa voit tehdä yhteistyötä, sekä niiden omistajien riittävyyttä.

Tienvarsikahvilan liiketoimintasuunnitelman kehittäminen

Liiketoimintasuunnitelman kehittämistä suositellaan alkamaan sen jälkeen, kun olet ratkaissut tilan tilan kanssa. Muista miettiä tuotanto-, rahoitus- ja markkinointiosia. Jos hanke rahoitetaan lainatuilla varoilla - sinun on laadittava investointisuunnitelma. Tämä vaatii pankin, kun se harkitsee lainahakemustasi.

Hyvin harkittu ja hyvin suunniteltu liiketoimintasuunnitelma auttaa paitsi varainhankinnassa. Se välttää tarpeettomia kuluja ja ongelmia alussa. Mitä asioita tulisi pitää osana liiketoimintasuunnitelmaa:

  • kaikkien lupien kerääminen;

  • huoneen suunnittelu (asiakirjat, viestinnät, korjaukset jne.);

  • laitteiden hankinta;

  • henkilöstö, työaikataulu, palkkasumma;

  • kuvaus käsitteestä, palvelusta, tuotantoprosessista;

  • valikon kehittäminen;

  • myynninedistämismenetelmät;

  • kaikkien kustannusten laskeminen: alkuperäinen ja kuukausittainen;

  • suunnitellun voiton laskeminen;

  • tärkeimpien taloudellisten indikaattorien laskeminen: ruuan kustannukset, tulot ja voitot, kannattavuus, takaisinmaksuaika.

Työn tuloksena tulisi olla yksityiskohtainen suunnitelma toimistasi kahvilan avaamiseksi. Joten ymmärrät, mitä sinun on tehtävä, kuinka paljon aikaa jokainen valmisteluvaihe vie, millaisia ​​tuloja laitoksella on oltava, jotta se olisi kannattava. Kun tiedät nämä numerot, sinun on helpompi navigoida monimutkaisessa kahvilan organisointiprosessissa ja tehdä liiketoimintaa koskevia päätöksiä.

Liiketoimintasuunnitelman pääosa on taloudellisten indikaattorien laskeminen. Suunnitteluvaiheessa voit ymmärtää, onko tienvarsikahvilan avaaminen kannattava näissä olosuhteissa vai onko parempi löytää kannattavampi yritys.

Kuinka rekisteröityä ja järjestää kahvila valtatien varrella

Tienvarsikahvilan rekisteröinti- ja rekisteröintimenettely on melko työläs. Rekisteröinti ja rekisteröintialgoritmi ovat seuraavat:

  1. Rekisteröi yrityksesi yksittäiseksi yrittäjäksi tai oikeushenkilöksi . Tienvarsikahvilan muotoon IP on sopiva. Jos suunnittelet pikaruokapisteiden verkostoa, sinun on rekisteröidyttävä oikeushenkilöksi. Yrityksen rekisteröinti on ensimmäinen askel, koska vuokrasopimus tehdään sinun, kuten yksittäisen yrittäjän tai oikeushenkilön kanssa. Verojärjestelmänä on syytä valita yksinkertaistettu verojärjestelmä 15 prosentilla (tulot miinus kustannukset).

    Tienvarsikahvilan OKVED-koodit: 56.10 “Ravintoloiden ja ruokien toimituspalvelut”, 18.8.2019 “Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta täydellisellä ravintolapalvelulla, kahviloiden, pikaruokaravintoloiden ja itsepalvelun tarjoaminen”, 18.8.2019 “Ateriapalveluyritysten toiminta palveluineen takeaway. "

  2. Etsi myyntipiste . Ota tienrakennusosastolta selville, mihin alueeseen valittu maa kuuluu.

  3. Lähetä hakemus maan omistamisesta tai vuokraamisesta . Tämän tekee piirin hallinto.

  4. Tee vuokrasopimus tai maaomistus ottamalla yhteyttä FUGRC: hen.

  5. Suunnittele kahvilarakennus . Kun sinulle tehdään päätös maan siirrosta, ota yhteyttä valtuutettuun arkkitehtiin laatiaksesi kahvilan rakennussuunnitelma ja luonnos sekä tekniset viestinnät.

  6. Vastaanota ja allekirjoita hyväksymisasiakirja. Kun suunnitteludokumentti on valmis, ota yhteyttä arkkitehtuurin ja kaupunkisuunnittelun osastoon. Sinulle toimitetaan hyväksymisasiakirja, joka tulee allekirjoittaa hallinnossa, piirin kunnallisissa järjestelmissä, palontorjunnassa ja SES: ssä.

  7. Ota yhteyttä arkkitehtuuriosastolle. Allekirjoitetulla säädöksellä on jälleen otettava yhteyttä arkkitehtuurin osastoon. Sen jälkeen saat rakennusluvan.

  8. Hanki lupa avata kahvila . Mene sitten hallintoon hyväksymään asiakirjat. Jos koko asiakirjapaketti kerätään vaatimusten mukaisesti, sinulle annetaan lupa avata kahvila.

  9. Kutsu komissiota antamaan lausunto . Kun rakennuksen rakentaminen on valmis, sinun on kutsuttava toimikunta, joka tarkastaa rakennuksen ja antaa asiaankuuluvan lausunnon.

  10. Suorita SES-tarkistus . Seuraava määräysvaltaa käyttävä organisaatio on SES. Valtuutetut edustajat tulevat toimielimeesi tarkastamaan tilat ja antamaan lausunnon avaamismahdollisuuksista.

  11. Läpäise palotarkastus . Viimeinen vaihe on palonvalvonnan todentaminen.

Kun saat kaikki oikeudet, voit siirtyä tuotantoprosessin organisointiin.

Tienvarsikahvilakonsepti: mitä asiakas haluaa tänään

Monet yrittäjät uskovat, että tienvarsikahvila on kaukana ravintolasta, joten markkinointilakia ei voida noudattaa. Nykyään strategia “ja niin se tulee” toimii huonommin. Asiakkaat ovat muodostaneet tienvarsilaitoksiin tietyt kuluttajien odotukset ulkonäöstä ja palvelun laadusta valikkoon. Harvemmat kuljettajat ovat valmiita luottamaan terveyttään ymmärrettämättömiin kioskeihin, joissa on cheburekkeja ja telttakylttejä Pepsi-Cola -logoilla, joiden ympärillä koiripakkaukset juoksevat jatkuvasti.

Riippumatta siitä, sijaitseeko kahvila turistiradalla vai tavanomaisella, on jokaiselle vierailijalle tärkeää, että laitos täyttää seuraavat ehdot:

  • puhtautta;

  • nopea palvelu;

  • maukasta ja laadukasta ruokaa;

  • budjettihinnat.

Siksi kappaleiden suosituin catering-muoto on nykyään pikaruokakahvilat, jotka täyttävät kaikki kuluttajan ilmoittamat vaatimukset. Ravintoloiden erityisyys moottoriteillä on se, että päätös pysähtyä tietyssä laitoksessa tehdään liikkuvasta autosta, eli suurella nopeudella. Kuljettajien psykologiassa puhdas, turvallinen ja halpa ravintola, jolla on nopea palvelu, liittyy avoimiin tiloihin, suuriin ja läpinäkyviin ikkunoihin (usein lattialla), avoimeen keittiöön, kirkkaaseen ja houkuttelevaan merkkiin, yleensä kaikkiin nykyaikaisten pikaruokaketjujen tunnusmerkkeihin. Päinvastoin, yhdistykset eivät ole kaukana parhaista pimeistä ja määrittelemättömistä rakennuksista: se ei ole turvallista, ruoka on vanhentunutta, ne keittävät pitkään tai mautonta. Yleensä, jos kyse ei ole viehättävistä paikoista, joissa on katselulava, useimmat ihmiset eivät myöskään tarvitse tarjoilijoita. Tienvarsikahviloiden käsite sopii täydellisesti itsepalvelun periaatteeseen ja kykyyn ottaa ruokaa mukanasi.

Pikaruoan tärkein plus on tietenkin suuri asiakasvirta. Jos perinteisten kahviloiden omistajat katsovat menestykseksi kahden tai kolmen tusinan ihmisen isäntä päivässä, pikaruokapatentti voi olla 500-1000 ihmistä päivässä. Tällaisella virtauksella ja vähintään 300 ruplan keskimääräisellä tarkistuksella päivätuotot voivat olla 150 tuhatta ruplaa.

Joka tapauksessa tienvarsikahvila moottoritiellä ottaa huomioon seuraavat parametrit:

  • kätevien kulkutiet ja pysäköintimahdollisuudet

  • istuimien lukumäärä vähintään 60;

  • huone enintään 200 neliömetriä

Liian suurta tilaa tienvarsikahvilalle ei ole suositeltavaa avata. On parempi luoda viihtyisä ilmapiiri ja säästää tilaa. Ei tarvitse sijoittaa paljon istuimia. Tienvarsikahviloissa vierailijat eivät viipy pitkään, joten paikat vapautuvat nopeasti.

Tienvarsikahvilan valikon laatiminen

Tienvarsikahvilassa sinun pitäisi tarjota vaivatonta ruokaa tai tehdä valikko yksinkertaisia ​​ruokia keittotekniikan kannalta, varsinkin kun kyse on pikaruoasta. Nykyään kukaan ei halua odottaa kauan: tienvarsikahviloissa he pysähtyvät kuluttamatta aikaa, vaan tyydyttämään nälän.

Mitä ruokia tulisi sisällyttää valikkoon

  • Tien suosituin tuote on kahvi tai siihen perustuvat juomat. Siksi muista lisätä kahvi valikkoon.

  • Hampurilaiset / voileivät. Hampurilaiset ovat kätevin vaihtoehto välipalalle tiellä: runsas, voit ottaa mukaasi ja syödä ollessasi liikkeellä tai autossa.

  • Leivonta. Täydellinen lisä kahville. Mutta tämä ei ole vain haluttu valikkokohta, vaan myös markkinointilaite. Osoittautuu, että tuoreiden leivonnaisten tuoksu liittyy kodikkaaseen ilmapiiriin ja stimuloi kävijöitä ostamaan. Lämpimän leivonnaisten suosio selittyy sillä, että se on yleensä edullisempi kuin muut välipaloja. Yksi tällainen tuote riittää lounaaseen, ja tämä on yksi budjettivaihtoehdoista. Yleensä tienvarsikahviloissa leipomotuotteet valmistetaan pakastetuista pikaruoista - se on halvempaa, nopeampaa ja helpompaa.

  • Valmiit ateriat (salaatit, kananpähkinät, ranskalaiset) tarjotaan yleensä täysipainoisissa pikaruokakahviloissa . Kaikki ruokia valmistetaan suoraan kahvilassa aihioista, joille he käyttävät erikoisvälineitä: grillit, rasvakeittimet, uunit jne. Siksi, jos aiot sisällyttää nämä tuotteet valikkoon, ole varaa ostamaan lisää keittiövälineitä.

  • Välipalat . Älä unohda laimentaa lajitelmaa erilaisilla välipalloilla, joita kävijät voivat tarttua tien päälle. Nämä ovat siruja, keksejä, evästeitä, pähkinöitä, suklaata - aseta ne avoimeen ikkunaan myynnin edistämiseksi.

Harkitse myös näitä suosituksia:

  • Tarjoa ilmainen kiehuva vesi kahvilavieraille . Tällainen pikkukuva voi antaa hyvän vaikutelman sinusta. Ja sattumalta vierailija, joka tuli luoksesi, jota varten et ole katunut kiehuvaa vettä, haluaa ostaa lounaan sinulta.

  • Älä koskaan säästä ruoan laatua . Anna kulusi maksaa itsesi pari kuukautta myöhemmin, mutta säilyt laadun. Keitä vain tuoreilla tuotteilla, huolimatta siitä, että suurin osa vierailijoista on satunnaisia ​​ihmisiä, eikä sinun tarvitse taistella vakioasiakkaan puolesta.

Henkilöstön rekrytointi tienvarsikahvilaan

Ihannetapauksessa tee kahvilan työaikataulu ympäri vuorokauden. Tämä lisää tuloja. Mutta ympäri vuorokauden tapahtuvaan työhön sinun on järjestettävä kaksi vuoroa. Yhdessä vuorossa tarvitset vähintään yhden kokin, 2 myyjää ja siivoojan. Aikataulu - 2/2.

Henkilöstön määrä riippuu tietysti formaatista ja vierailijoiden määrästä. Joka tapauksessa palveluhenkilöstön tehtävien erottaminen on välttämätöntä. Lisää virtausta ja tuloja - enemmän henkilöstöä: joku vastaa juomista, joku tilauksista ja käteisestä, joku myöntää. Moderneissa pikaruokakeskuksissa jokaisella työntekijällä on selkeät työkuvaukset, joiden avulla voit saavuttaa nopean palvelun.

Älä yritä säästää palkoilla. Aseta alueen keskipalkka työntekijöiden motivoimiseksi. Muista, että yksi henkilöstön suurimmista vaikeuksista on työpaikan etäisyys kotoaan, joten harkitse mitä bonuksia tämä voidaan korvata.

Laitteiden hankinta tienvarsikahvilaan

Tienvarsikahvilan luomiseksi sinun on ostettava neljä peruslaitetyyppiä:

  • kauppa (vitriinit, kassakoneet);

  • keittiö (uunit, huonekalut, astiat, LVI, kodinkoneet);

  • varastointi;

  • ilmanvaihto.

Laitteiden hinta voi olla erilainen. Kaikki riippuu siitä, kuinka vakavasti aiot varustaa eteisen ja keittiön. Karkeiden arvioiden mukaan tarvittava vähimmäismäärä maksaa 700-800 tuhatta ruplaa. Riippuen siitä, mitä kokit tarkalleen, mikä tuotantoprosessiketju tulee olemaan, työskenteletkö pakastetuotteiden kanssa vai valmistatko kaiken itse, tarvittavien tuotteiden luettelo voi vaihdella huomattavasti. Jos haluat myydä esimerkiksi niin suosittua pikaruokaa kuin hampurilaisia, suosittelemme, että luet tämän artikkelin.

Laitteita valittaessa yritä välttää kaikenlaisten valmiiden sarjojen ostamista, joita Internet on tänään täynnä: et ehkä tarvitse sitä suurimmaksi osaksi ollenkaan. Pääsääntöisesti, jos yrittäjällä ei ole tarpeeksi kokemusta catering-palveluista, laitteiden valinnassa on parasta turvautua tulevan kokin apuun, joka kertoo mitä ostaa, mihin laittaa jne. Se on nopeampaa ja helpompaa kuin yrittää ymmärtää kaikki hienovaraisuudet itse.

Kuinka mainostaa tienvarsikahvilaa

Tienvarsikahvilassa tehokkain tapa mainostaa sitä on ulkomainonnan avulla. Päätös vierailla laitoksessa tehdään, kun nälkäinen henkilö ajaa kyltin ohi tai näkee kyltin, joka lupaa hänelle herkullisen lounaan. Käytä mainostauluja, ”bannereita”, kylttejä.

Kehitä ristimarkkinointitapahtumia. Tämä tarkoittaa potentiaalisten asiakkaiden vaihtamista kahviloidesi välittömässä läheisyydessä sijaitsevien yritysten, esimerkiksi huoltoasemien, kanssa.

On erittäin tärkeää sijoittaa kahvila oikein moottoritielle. Sen tulisi sijaita siten, että suurin osa potentiaalisista asiakkaista voi mukavasti ajaa laitoksen luo tekemättä turhia pysäköintitoimenpiteitä.

Yleisesti ottaen markkinointisuunnitelma on seuraava:

  • Luomalla kirkas, ikimuistoinen merkki ja kahvilan nimi;

  • Suuret bannerit asetetaan tienvarsitauluihin;

  • Alennus- ja asiakaspalkkiojärjestelmän kehittäminen;

  • Etsi kumppaneita ristimarkkinointiin

Voit myös tilata mainoksen radiosta. Autoilijat kuuntelevat radiota usein matkan varrella, ja tällainen mainos tavoittaa varmasti kohdeyleisösi.

Voit lisätä myyntiä käyttämällä seuraavia mainos temppuja:

  • Tarjoa yhteistyötä kuljettajille ja oppaille. Anna heidän tuoda ryhmä turisteja luoksesi, ja annat kumppanillesi ilmaisen täyden aterian tai jonkin prosenttiosuuden myynnistä;

  • Pidä julkinen wc lähellä . Tämä on merkittävä syy pysyä aivan julkisen paikkasi vieressä. Suurin osa pysähtyneistä putoaa todennäköisesti kahvilan viereen ja ainakin ostaa pullon vettä.

  • Luo valikon yhdistelmäillallisia . Tämä helpottaa kävijöiden valintaa. Tienvarsikahvilan vierailijoilla ei yleensä ole aikaa tutkia valikkoa pitkään aikaan. Auta häntä valinnassa. Teet paremmin sekä asiakkaalle että itsellesi, koska tällaisten take-kit -sarjojen kauppa on paljon helpompaa.

Paljonko tienvarsikahvilan avaaminen tyhjästä maksaa

Annamme likimääräisen laskelman ottamatta huomioon tuotteiden ostoa.

  • Paperityöt . Yrityksen rekisteröinti ja kaikkien lupien kerääminen maksaa noin 20 tuhatta ruplaa.

  • Rakennus ja maa . Tämän menoerän arvioidut kustannukset ovat miljoona ruplaa. Jos aiot vuokrata rakennuksen, se on luonnollisesti halvempaa. On kuitenkin epätodennäköistä, että löydät sopivan huoneen. Siksi varaudu siihen, että joudut rakentamaan kahvilarakennuksen tyhjästä.

  • Tilojen, keittiövälineiden ja huonekalujen korjauskustannukset . Se maksaa noin 700-800 tuhatta ruplaa. Ei ole toivottavaa säästää paljon näihin esineisiin, koska valmistettujen ruokien laatu riippuu varusteista.

  • Henkilöstön palkka . VALOKUVA on noin 200 tuhatta ruplaa.

  • Mainonta . Noin 100 tuhatta ruplaa on vielä käytettävä mainontaan ja muihin kuluihin. Ulkomainonta maksaa 50-60 tuhatta ruplaa. Loput rahoitetaan ylimääräisten kustannusten kattamiseksi, joita et voi ennakoida suunnitellessasi.

Yleensä kahvilan avaamiseksi moottoritien lähellä tarvitset 2–2, 5 miljoonan ruplan investointeja. Tämä pääoma maksaa 1, 5–2 vuodessa.

Yhteenvetona

Tee lopullinen päätös tienvarsikahvilan avaamisesta arvioimalla tämän idean kaikki edut ja haitat.

Yrityksen haitat tienvarsikahviloissa:

  • vaikeudet dokumentoinnin valmistelussa . Tienvarsikahviloiden omistajien on käydä läpi lupahakemusprosessi, jota monimutkaistavat suhteet paikallisviranomaisiin.

  • huonot tekniset tiedot ja huono tekninen infrastruktuuri . Sivilisaation etäisyys asettaa tienvarsikahviloiden omistajille lisäkustannuksia, jotka lisäävät huomattavasti alkuinvestointien määrää. Tämän vuoksi kannattavuus heikkenee ja valmisteluvaiheen kesto kasvaa.

  • Logistiikka. Maantiellä olevien pisteiden etäisyyden vuoksi logistiikka (tuoretuotteiden säännöllisen toimituksen järjestäminen) on tulossa kalliiksi. Kaikki tämä vaikuttaa ruokien kustannuksiin ja vastaavasti niiden lopulliseen hintaan. Optimoimiseksi monet tienvarsikahvilat vähentävät ruokien valikoimaa ja tekevät pikaruokatuotteiden valikon.

Nämä syyt estävät ateriapalveluiden kehitystä moottoriteillä. Monet ravintoloitsijat työskentelevät mieluummin jo kehittyneellä, vaikkakin kilpailukykyisemmällä alueella kuin taistelevat hallinnon, tyytymättömien huoltoasemien ja viestinnän puutteen kanssa.

Tämän tienvarsikahviloiden tärkein etu on heikko kilpailu. Lisäksi suotuisa sijainti takaa suuren liikenteen. Suosittu tienvarsikahvila voi ansaita noin 100 tuhatta ruplaa päivässä. Kaikki kaupungin instituutiot eivät voi ylpeillä sellaisesta kannattavuudesta.

Jos päätät silti avata kahvilan lähellä moottoritietä, on parempi tehdä valinta jo kehitetyn alueen puolesta, jossa on valmiita komplekseja. Joten voit vähentää avaamiseen sijoittamiseen tarvittavaa pääoman määrää.

Hanki ajan tasalla olevat laskelmat liiketoimintasuunnitelmasta

Evgenia Yurkina

(c) www.clogicsecure.com - portaali liiketoimintasuunnitelmiin ja suuntaviivoihin pienyrityksen perustamiseksi 18.8.2019