Yrityksesi: oman panimon avaamisen kustannusten laskeminen

* Laskelmissa käytetään maailman keskimääräisiä tietoja

Olutliiketoiminta ei ole aina suurten sijoittajien liiketoimintaa. Voit aloittaa olutliiketoimintasi 2 500 dollarilla ostamalla mikropanimon.

Oman panimon on totta, että toteutat liikeidean, ensinnäkin kannattaa käsitellä asioita paperilla. Peruskirjan ja yhtiöjärjestyksen laatiminen, perustamisasiakirjojen ja allekirjoitusten todentaminen, valtion rekisteröinti, rekisteröinti tilastolaitoksissa ja veroviranomaisissa - kaikki maksaa 200-300 USD. Rekisteröinnin jälkeen panimollesi valittujen tilojen laillinen rekisteröinti alkaa. Tätä varten tarvitset luvan: terveys- ja epidemiologiselta asemalta laitteiden asentamiseen ja käyttöönottoon, valtion palontorjuntaan, energian valvonnasta, asumisosastolta kuuman ja kylmän veden vapauttamiseen, jätevesien viemäriin.

Seuraava vaihe on lisensointi. Oluen tuotannon ja myynnin osalta lisensointia ei tarjota, mutta esimerkiksi Moskovassa se on välttämätöntä, koska hallitus antoi asetuksen ”Lupatoimintajärjestelmän parantamisesta Moskovan alueella”, joka sisältää toiminnot, joiden lisensointi on peruutettu liittovaltion tasolla, ja tämä tarkoittaa, että sinun on hankittava lisenssi. Tätä voi kohdata monilla alueilla, mukaan lukien Tšeljabinsk. Voit tehdä tämän ottamalla yhteyttä kuluttajamarkkinoiden kauppa- ja koordinointivirastoon.

Olut on valmisteveron alainen tuote, joten siitä on lisävero - 15%. Joidenkin alueiden ja tasavaltojen hallitukset noudattavat lakia "Etyylialkoholin ja alkoholipitoisten tuotteiden valmistuksen valtion säännöistä", jotka sisältävät yli 1, 5% alkoholia, ja ne ovat lisensoituja, ja niistä vastaava maksu on noin 350-400 ruplaa litrassa.

Pakollinen vaihe on saada tuotteiden hygieniasertifikaatti. Tämä asiakirja annetaan paikallisessa terveys- ja epidemiologisessa seurannassa tuotteen, sen valmistuksen ja käytön vaatimuksia määrittävien säädösasiakirjojen hygienisen tarkastuksen ja tutkimuksen tulosten perusteella. On tärkeää, että et ole samaa mieltä terveyskeskuksen alueellisen keskuksen päätöksestä kieltäytyä myöntämästä hygieniatodistusta - päätökseen voidaan hakea muutosta Venäjän federaation valtion saniteettitarkastukseen.

Tällä paperilla ongelmat päättyvät.

Seuraava askel on laitteiden hankinta. Kaikki tarvittavat laitteet (kapasiteetti ensikäymiselle, teknologinen kapasiteetti, joukko laboratoriolaitteita, verensiirtojärjestelmä) tarjotaan yleensä täydellisenä mikropanimon kanssa. Tulevan panimon pinta-alan osalta laitokselle, jonka kapasiteetti on 50 litraa olutta päivässä, tarvitaan 30 neliömetriä, 200–60 neliömetriä.

Tämä artikkeli saattaa olla vanhentunut. Aiheeseen liittyviä artikkeleita aiheesta:

Valmis liiketoimintasuunnitelma käsityöpanimon organisoimiseksi

Panimomarkkinat

Taloudelliset laskelmat: mikropanimo, jonka kapasiteetti on 1000 litraa päivässä

Yrityksesi: avaa luonnosolutmyymälä

Henkilöstön etsinnässä ei ole ongelmia, vain yksi henkilö voi palvella mikrolaitosta.

Mikrovalimoiden teknologinen prosessi on hyvin yksinkertainen - valmistetaan sokerisiirappi (vesi sokerilla), sekoitetaan sokerisiirappia tiivisteeseen, hiivaa lisätään +18 -20 asteeseen jäähdytettyyn rypäleen puristemehuun, ja käymisprosessi alkaa, joka kestää noin viikon, syntynyt olut pumpataan mukkoihin, lisää vielä vähän sokeria toissijaista käymistä varten. Viiden päivän kuluttua olut asetetaan kylmään paikkaan lopulliseksi kypsyttämiseksi 2–3 viikkoa tyypistä riippuen. Mitä pidempi prosessi, sitä parempi olut.

50 litran tuotantoon tarkoitettu mikropanimo maksaa 3, 4 (2 tölkkiä) tiivistettä, 2 kg sokeria, 14 g hiivaa. Ja 200 litralle - 15-20 kg tiivistettä, 10-12 kg - sokeria, 70 g - hiivaa.

Tällaisen mikrolaitoksen järjestämiseksi tarvitaan 2500 - 7000 USD lähtöpääomaa, kannattavuus - noin 40%, takaisinmaksuaika - noin 2 kuukautta.

Minitehtaan järjestäminen.

Minimuotoisen panimon omistaminen vaatii aluksi merkittäviä taloudellisia investointeja ja kustannuksia. "Kotitoiminnan" tuotannon järjestämiseen, jonka kapasiteetti on enintään 100 litraa olutta päivässä, tarvitaan vähintään 1, 5 miljoonaa ruplaa aloituspääomaa. Rahat käytetään laitteiden hankintaan ja asentamiseen, tilojen valmisteluun, sertifiointiin, lupiin.

Paperityöt eivät eroa toisistaan. Mutta panimosi alue tarvitsee enemmän, yli 60 neliömetriä, ja tässä on noudatettava useita huonevaatimuksia: vahvan vedenpitävän lattian läsnäolo, katon korkeus vähintään 3 m, veden, sähkön ja kaasun läsnäolo. Tarvitaan myös erilaisia ​​tiloja raaka-aineiden varastointiin ja henkilöstölle. Mutta ei viimeinen tehtävä huoneen ja sen sijainnin valinnassa - läheisyys kuluttajalle on tärkeä, koska valmistettua olutta ei suositella varastoimaan pitkään.

Henkilöstön suhteen silloin yksi työntekijä ei voi tehdä. Mikropanimon henkilökunnassa tulisi olla erikoistunut panimo, sillä oluen maku riippuu siitä vähintään raaka-aineiden laadusta, sähköasentajasta (hän ​​voi olla saapuva henkilö), myyntipäälliköksi, kirjanpitäjäksi, siivoojaksi ja vastaavasti johtajaksi.

Seuraava hetki on raaka-aineet: mallas, humala, vesi, hiiva. Humala ja mallas, venäläiset panimot yleensä hankkivat tuontituotteita. On parempi kasvattaa hiivaa itse, koska kuljetusten aikana hiiva sairastuu varmasti, mikä vaikuttaa varmasti oluen makuun. Optimaalisin tapa ostaa raaka-aineita on suurista panimoista.

Ja lopuksi, laitteet. Sen valinta on paljon suurempi kuin mikropanimon. On olemassa tietty luettelo mikropanimon teknisistä ja apulaitteista: mallasmurskain, muhenpanimo, suodatuslaitteet, kuumavesijärjestelmä, muhvin ja virheen pumppu, kuuma vesi, sähköhöyrygeneraattori, hydrosyklonilaitteet, lämpösäiliö, annostelusäiliöt, pumput nuorille ja valmiille oluille, jäähdytysyksikkö, jossa on jääkone, mäntösäiliöt, hiivasäiliöt, ohjaus- ja valvontapaneeli Maineikkaiden eurooppalaisten pienpanimoiden tuotteet ovat kalliimpia kuin kotimaisten, ja Itä-Eurooppa (lähinnä Tšekin tasavalta) kykenee joskus tarjoamaan laitteita, jotka eivät ole Länsi-Eurooppaa huonompia, kotimaisia ​​parempia, mutta hinnat ovat paljon alhaisemmat kuin saksalaisten tai itävaltalaisten. On mielenkiintoista huomata, että venäläiset laitteet ovat edelleen Venäjän suosituimpia. Halvimmat, mutta melko hyvät panimotarvikkeet tuotetaan Miass Engineering Plant -yrityksessä

plektti maksaa noin 1, 7 miljoonaa ruplaa, mutta vähintään miljoona ruplaa riittää panimollesi. Kegin tankkauskone voidaan ostaa 150 tuhannella ruplalla. Tuotettaessa 100 litraa päivässä vaaditaan viikossa 20 viisikymmentä litran tynnyriä, joiden ostaminen maksaa 20 tuhatta ruplaa.

Alkuinvestoinnit minipanimon organisointiin ovat 1, 5 miljoonaa ruplaa, kannattavuus noin 40%, takaisinmaksuaika 6 kuukaudesta 2 vuoteen.

Kuukausitulot voivat olla 600 000 ruplaa (tällaisen oluekupin hinta on 100-200 ruplaa), edellyttäen että koko erä on jaettu kokonaan eikä teurastusta ole. On pidettävä mielessä, että ainakin kuusi kuukautta käytetään tuotannon järjestämiseen ja kahden kuukauden ajan yritys työskentelee tyhjäkäynnillä.

Joten ensimmäisen toimintavuoden aikana yritys vaatii 4, 5 miljoonan ruplan kokonaisinvestointeja ja tulot verojen jälkeen samalla ajanjaksolla ovat 2, 5 miljoonaa ruplaa. Mutta ensi vuonna tulojen tulisi olla yli 5 miljoonaa ruplaa. Muilla komponenteilla toisella toimintavuonna yritys alkaa tasapainottaa ja kolmas vuosi päättyy voitolliseen tulokseen.

Suunta panimon edelleen kehittämiselle on oman pubin avaaminen englantilaisen pubin, saksalaisen Kneipp tai tšekkiläisen panimon tyyliin.

Kertaluonteiset kulut (rupla)

Kertaluonteiset kulut (rupla)

Varusteet panimollesi

1000 000

Tankkauskone

150000

Munat (50 kpl)

20000

Varastointilaitteet

30000

Toimistolaitteet

20000

Tilojen korjaus ja laitteiden asennus

200000

Lakiasiaintoimisto

80000

Yhteensä:

1500 000

Kuukausikulut (rupla)

Tilat vuokrattavana

30000

Matkakulut

20000

tarjouksia

30000

Työntekijän palkka

70000

Raaka-aineiden hankinta

150000

Yhteensä:

300000

Siirtyminen uuteen tuotantoon:

Tulot (rupla)

Kulutus (rupla)

1 vuosi

2500 000

4500 000

2 vuotta

5000 000

4500 000

3 vuotta

5000 000

4500 000

Yhteensä:

12500 000

13500 000

Mikä kasvi valitaan - mimny tai mikro - päättäkää itse. Joka tapauksessa sen oma panimo on kannattava ja laillinen yritys, jolla on alhainen ja keskitasoinen riski.

Artikkelin valmistelussa käytettiin Equipnet.ru-sivuston materiaaleja

* Artikkeli on yli 8 vuotta vanha. Voi sisältää vanhentuneita tietoja

18.08.2019